Če ste mislili, da besedi zdrava in čokoladna torta nikakor ne gresta skupaj, vas čaka presenečenje, ki vam bo spremenilo pogled na sladice. Ta zdrava čokoladna torta namreč ne vsebuje ne glutena, ne mlečnih izdelkov, ne rafiniranega sladkorja – pa vseeno navduši z bogatim okusom, svilnato teksturo in čokoladnim udarcem, ki poteši še tako razvajene brbončice.
Prav zato ta zdrava čokoladna torta ni le modna muha ali še ena “fit” sladica, temveč resen kandidat za vašo novo najljubšo torto. Primerna je za ljudi z alergijami, za vegane, za diabetike in vse, ki si želijo sladkanja brez slabe vesti – a z okusom, ki ne dela kompromisov.
Recept: najbolj zdrava čokoladna torta
Recept temelji na naravnih sestavinah, kot so mandljeva moka, avokado ali kokosovo mleko, nesladkan kakav in naravna sladila, kot sta javorjev sirup ali datljeva pasta. Ključ do uspeha je prava kombinacija maščob in vlage, ki torti da popolno strukturo, obenem pa ohranja nizko glikemično vrednost. Brez zapletenih postopkov in z običajnimi sestavinami boste ustvarili sladico, ki ne le razveseli brbončice, ampak tudi telo – prava zdrava čokoladna torta, ki vam bo hitro zlezla pod kožo in na stalni jedilnik.
Zdrava čokoladna torta
Sestavine
- Sestavine za biskvit:
- 250 ml olivnega olja
- 250 ml javorovega sirupa
- 8 jajc
- 1 žlica ekstrakta vanilje
- 1 žlica in pol pecilnega praška
- 120 g temnega kakava v prahu
- 600 g mandljeve moke
- 250 ml mandljevega mleka Sestavine za glazuro iz avokada:
- 2 zrela avokada
- 125 ml javorovega sirupa
- 125 ml kokosove smetane
- 2 žličici ekstrakta vanilje
- pol skodelice (60 g) temnega kakava v prahu
- ščepec soli
Navodila
- Pečico segrejte na 160 °C. Pripravite dva okrogla modela (premer približno 18 cm) in ju obložite s papirjem za peko.
- V večji posodi zmešajte olivno olje, mandljevo mleko, javorov sirup, jajca in ekstrakt vanilje. Dobro premešajte, da dobite enotno tekočo maso.
- V ločeni posodi zmešajte kakav v prahu, mandljevo moko in pecilni prašek. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokre, da nastane enotno, gladko testo.
- Zmes enakomerno razdelite v oba modela in pecite 35–45 minut, oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven večinoma čist.
- Medtem pripravite glazuro: v mešalniku zmešajte avokado, javorov sirup, kokosovo smetano, vaniljo, kakav in sol. Mešajte, dokler ne dobite gladke, kremaste mase.
- Ko se biskviti popolnoma ohladijo, položite en sloj na pladenj, ga premažite z delom glazure, nato dodajte drugi sloj in premažite s preostalo glazuro.
- Torto postavite v hladilnik za nekaj ur, da se okusi prepojijo in tekstura učvrsti.
- Postrezite hladno. Po želji okrasite s svežimi jagodami ali nasekljanimi oreščki. Dober tek!
