Dotek exotického Vietnamu v naší kuchyni. Výborná svačina pro všechny milovníky plných a především svěžích chutí.
Vietnamské závitky se od čínských liší tím, že se nesmaží na oleji, ale podávají se s křupavým salátem a lahodnými omáčkami.
Ingredience:
- 180 g mrkve
- 300 g řapíkatého celeru
- 150 g čínského zelí
- 2 lžičky rybí omáčky
- 2 lžičky hnědého cukru
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 4 snítky čerstvé máty
- 120 g rýžového těsta
Příprava:
Mrkev, čínské zelí a celer očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. V malé misce smíchejte mrkev, celer, čínské zelí, rybí omáčku, cukr a limetkovou šťávu. Dobře promíchané suroviny necháme asi půl hodiny odstát, aby se chutě dobře propojily.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Trochu jiné recepty na neuvěřitelně dobrý piknik
Snítky máty opláchněte pod tekoucí vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Do větší mísy nalijte trochu teplé vody. Každý plát rýžového těsta jednotlivě ponořte na několik sekund do teplé vody, aby byl vláčný, a poté jej položte na čistou pracovní plochu. Doprostřed dejte jednu vrchovatou polévkovou lžíci zeleninové směsi a na zeleninu položte dva lístky máty. Po stranách ponechejte asi 1,5 cm volného místa. Náplň lehce přitlačte a jemně srolujte. Sklopte boční části dovnitř a poté spodní část pevně srolujte nahoru. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny pláty rýžového těsta a zeleninu.
Závitky položte na talíř a pokapejte je trochou vody. Do použití je uchovávejte v lednici. Podávejte s lahodnými omáčkami.
