Rösti je švýcarské národní jídlo. Jde o jednoduchý bramborový pokrm, který je stejně jako Roger Federer skutečným symbolem a chloubou země. Pochází z kantonu Bern, kde bývala základní ingrediencí vydatné selské snídaně, a z dob, kdy na selských usedlostech nebylo nic jiného než pánev a výheň, takže dává smysl, že není náročná na přípravu.
Rosti (také resti) je od jídla na snídani Změnil na příloha, který se obvykle podává se špenátem nebo masem. Podává se ve všech švýcarských restauracích, ale nemusíte za ním cestovat stovky kilometrů. Bramborové placičky můžete si ho připravit i sami doma.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: Snadný cuketový koláč
Pokud bude rösti přílohou k masu s omáčkou, připravte si ji z vařených brambor, pokud to bude samostatné jídlo a zapečené např. spolu se sýrem, pouţ drsný.
Recept na Rösti:
Ingredience na rösti (pro 4 osoby):
- 750 g brambor
- 1 střední cibule
- 3 lžíce másla
- sůl
- pepř
Postup přípravy Rösti:
Brambory omyjeme, dáme do hrnce a podlijeme vodou. Vařte 15 až 20 minut (brambory by neměly být rozvařené). Vodu slijeme a brambory necháme ve slupce vychladnout. Teprve poté oloupeme a nastrouháme. Poté oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a přidejte do mísy s bramborami. Osolíme, opepříme a promícháme. Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce másla (může být i olej), přidáme nastrouhané brambory a stěrkou rozmačkáme. Pečeme cca. 15 minut na střední teplotu/teplotu popř dokud se nezačne tvořit zlatá kůrka. Bramborový výrůstek na chvíli vyjměte, pánev potřete zbytkem másla a pečte z druhé strany stejně dlouho. Rösti lze kombinovat se zeleninou, kterou lze nastrouhat, masem, slaninou, sýrem atd. Je třeba počítat s tím, že dvě třetiny by měly být vždy brambory, jinak směs není dostatečně kompaktní. Ať se vám daří!
