Probieren Sie unser Rezept für hausgemachte Walnuss-Potica und lernen Sie endlich, wie man eines der köstlichsten und auch im Ausland bekannten slowenischen traditionellen Gerichte backt. Wenn Walnuss-Potica Ihr Favorit ist, dann zögern Sie nicht, eine authentische hausgemachte Potica zu backen.
Orehova potica ist ein traditionelles slowenisches Gericht, das in ganz Slowenien gebacken wird, besonders für Feiertage.
Rezept für hausgemachte Walnuss-Potica
Walnuss Potica - Zutaten für Sauerteig
- 500 g Weißmehl
- 80 Gramm Butter
- 200ml Milch
- 3 Eigelb
- 30 g Hefe
- 50 g Zucker
- ein Löffel Rum
- ½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- Prise Salz
Walnussstiel - Füllung
- 500 g gemahlene Walnusskerne
- 80 g Zucker
- 30 g Butter
- 200ml Milch
- 1 Vanillezucker
- ein Löffel Rum
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale
- Backfett
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Verfahren zur Herstellung von Walnuss-Potica:
Bereiten Sie zuerst die Hefe vor. Die Hefe in einen Behälter bröckeln, einen Löffel Zucker und etwas Mehl hinzufügen und warme Milch unter die Zutaten gießen. Mischen und 10 Minuten gehen lassen. Dann beginnen wir mit der Zubereitung des Hefeteigs. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen, in die Sie die Hefe gießen. Erhitze Butter, schaumige Eigelbe, einen Löffel Rum, einen halben Teelöffel abgeriebene Bio-Zitronenschale und eine Prise Salz hinzugeben. Die Zutaten werden zu einem flexiblen und glatten Teig geknetet, der zu einer Kugel geformt, mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 40 Minuten gehen gelassen wird. Während des Aufgehens die Walnussfüllung zubereiten. Zucker, zerlassene Butter, kochende Milch, Vanillezucker, die Hälfte der abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone und einen Löffel Rum unter die gemahlenen Walnüsse mischen. Den aufgegangenen Teig ausrollen, mit Walnussmasse bestreichen und vorsichtig zu einer Roulade rollen, die dann in ein gefettetes Potica-Modell gelegt wird. Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 190 Grad vorheizen und dann das Patty hineinlegen, das kurz zuvor mit einer Gabel dick eingestochen wurde. Backen Sie die Potica für etwa 50 Minuten oder bis sie schön goldbraun ist. Wenn es geklopft wird und es hohl klingt, ist es definitiv gekocht.
