Weißt du, was ein Hustler ist? Wer sagt, dass serbisches Essen nur čevapcici und pleskavice ist?! Liebhaber der serbischen Küche finden außerdem ein Rezept für eine Marmelade, auch serbische Gibanica (auch Käsewrap) genannt. Ein einfaches, köstliches fleischloses Gericht, bei dem sich jeder die Finger lecken wird! Vergiss Burek!
Beim Wort gibanica Wir denken zuerst an die Gibanica von Prekmurje, aber die Zubereitung dieses ausgezeichneten Desserts ist anspruchsvoll, deshalb geben wir es Ihnen lieber Rezept für serbische Gibanica, wie wir es im Original nennen überfüllt. Es geht nicht um Nachtisch, sondern vielmehr Käsebrötchen, dessen Zubereitung so einfach ist wie das Wenden von čevapčići auf dem Grill! Alles, was Sie tun müssen, ist ja Blätterteig wie Zeitungspapier aufrollen, dippen Sie es in die Masse und Sie erhalten eine schöne Torte, die Ihre Gäste nicht loben können.
Rezept für Rjujara (serbische Gibanica):
Zutaten für Rjumara (serbischer Gibanico):
- 30 Tage Hüttenkäse
- 4 Blätterteigblätter
- 10 Tage Feta-Käse
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 1 dl Öl
- Natron
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Zubereitung von Rjujara (serbische Gibanica):
Mischen Sie mit einer Gabel Hüttenkäse, Eier, Käse, Milch und einen halben Teelöffel Backpulver, das Sie zuvor in einem Deziliter Wasser aufgelöst haben. Mischen Sie, bis Sie eine halbflüssige Masse erhalten (mit Käseklumpen und Hüttenkäse). Fetten Sie die Backform ein und legen Sie eine wellige Teigschicht darauf, die Sie mit Öl übergießen. Nach dem Teig die Masse bestreuen und mit der nächsten Teigschicht bedecken. Falten Sie diese so, dass die Wellen jetzt senkrecht zur vorherigen Schicht stehen. Den Teig erneut einfetten. Wiederholen Sie das Ganze noch zweimal (insgesamt vier Teigschichten), sodass jede Schicht senkrecht zur vorherigen steht. Dann die restliche Masse darüber verteilen. Noch einfacher ist es, das Backblech mit Blätterteig auszulegen und den restlichen Blätterteig zu einer Kugel wie Zeitungspapier zu knüllen, in die Mischung zu tauchen und in das Backblech zu „knüllen“ (eine einfachere Demonstration finden Sie im Video). Backofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 30 Minuten backen. Guten Lauf!
Videorezept für Marmelade:
