Gönnen wir uns einen erfrischenden Salat aus gesundem und sättigendem Couscous, der definitiv eine gesündere Alternative zu weißem Reis und Nudeln ist.
Couscous ist eines der Hauptgerichte der Bewohner Nordafrikas. Es wird als Pasta klassifiziert, da es heutzutage aus Hartweizen und seltener aus glutenfreier Hirse hergestellt wird. Wenn wir kein Gluten essen, prüfen wir genau, woraus der gewählte Couscous besteht. Couscous ist eine gesündere Alternative zu normalen Nudeln und weißem Reis, und seine Zubereitung geht extrem schnell, da es nur wenige Minuten dauert. Es eignet sich hervorragend als Beilage, als Füllung für Gemüse, und man kann daraus gekühlt auch einen hervorragenden Salat zubereiten.
Zutaten:
• 250 g Couscous
• 1 Zwiebel
• 2 Gurken
• 4 Tomaten
• Olivenöl
• frischer Zitronensaft
• Petersilie
• Minze
• Salz
• Pfeffer
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Couscous nach Anleitung zu und gießen Sie etwas Olivenöl in den gekochten Couscous. Mischen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Zwiebel und Gurke schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse unter den Couscous mischen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit fein gehackter Petersilie und Minzblättern bestreuen. Salz und Pfeffer. Mischen Sie leicht und stellen Sie die resultierende Mischung in den Kühlschrank. Nach einer Stunde Abkühlung servieren und genießen.
