Las mejores recetas con castañas

Las mejores recetas con castañas bajo un mismo techo. El característico olor a castañas asadas ya se respira por las calles, porque sabemos que ya sabes hornear y cocinar castañas (si no, lee el artículo ¿Cómo preparo las mejores castañas?), en esta ocasión te presentamos recetas cuyo ingrediente principal es la castaña.

LEE MAS: ¿Cuál es la forma más rápida de preparar castañas?

¿Por qué castaño? Porque es rico en almidón y porque es una excelente fuente de fibra, vitamina C y minerales. Puedes leer más sobre sus efectos positivos en el artículo 10 beneficios para la salud de las castañas son prueba de que no todas las cosas deliciosas en la vida son insalubres, y deliciosas recetas con castañas a continuación.

Las mejores recetas con castañas:

Receta - sopa de castañas

Ingredientes para la sopa de castañas:

• 20 g de mantequilla
• chalote
• mayor raíz de chirivía
• raíz de apio de tamaño mediano
• 2 tallos de apio
• 2 manzanas medianas
• 300 g de castañas hervidas
• 1 litro de caldo de verduras
• sal
• pimienta
• un poco de crema dulce
• una pizca de nuez moscada

El proceso de elaboración de la sopa de castañas:
Cortar las chirivías lavadas y peladas, la raíz de apio y los chalotes, los tallos de apio y las manzanas peladas en cubos pequeños. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla y agregue primero las chalotas picadas, las chirivías y la raíz de apio y fríalos durante unos 10 minutos. Añadir el resto de las verduras troceadas, salpimentar y una pizca de nuez moscada rallada. Pasados unos 10 minutos, añadir las castañas peladas y cubrir todo con caldo de verduras caliente. Vamos a cocinar esto durante aproximadamente media hora hasta que todas las verduras estén blandas, luego lo mezclamos con una batidora de mano. Servir con unas gotas de aceite de oliva o de calabaza.

Receta - mermelada casera de castañas:

Ingredientes para la mermelada de castañas casera:

• 1000 g de castañas reales
• 500 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 200 ml de agua (en la que previamente se cocieron las castañas)

El proceso de elaboración de mermelada casera de castañas:
Pelar las castañas y trocearlas groseramente. Hervir en agua durante 15 minutos hasta que estén blandas. Córtalo en trozos pequeños. Mezclar el azúcar, la vainilla en polvo y las castañas en 200 mililitros del agua en que se cocieron las castañas. Mezclar y hervir. Cocine a temperatura alta hasta que la mermelada se pueda untar. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados. Hacemos esto calentando el horno a 100 grados centígrados y colocando los lavados en él durante 15 minutos. Después de marinar, cierre los frascos inmediatamente y déjelos enfriar a temperatura ambiente. La vida útil de la mermelada es de aprox. medio año. ¡Que tengas una buena carrera!

Receta - pastel de chocolate y castañas sin hornear

Ingredientes para la tarta de chocolate con castañas:

Para el llenado:

• 1 kg de castañas
• 150 g de chocolate comestible o negro
• 3 cucharadas de ron
• 200 ml de nata dulce

Para el aderezo:

• 100 g de chocolate comestible o negro
• una cucharada de mantequilla

El proceso de elaboración de una tarta de chocolate con castañas sin horno:
Primero preparó el relleno. Pelar las castañas, incluida la cáscara interna, y hervirlas en agua hasta que se ablanden, lo que lleva alrededor de media hora. A continuación, caliente la nata casi hasta el punto de ebullición y derrita en ella 150 g de chocolate comestible o negro. Añade otras 3 cucharadas de ron, que va de maravilla con las castañas y el chocolate. Mezclar la masa junto con las castañas, obteniendo una textura similar a un puré fino. No te preocupes, la masa se endurecerá más tarde. Forra el molde de bizcocho con papel de aluminio y vierte en él la mezcla resultante. Metemos la tarta en la nevera unas horas o en el arcón menos tiempo. Tanto que se endurece. Luego viene la cobertura. Cuando el bizcocho se endurezca, derretir 100 g de chocolate y una cucharada de mantequilla al baño maría. Vierta la cobertura sobre el pastel cuando esté ligeramente frío, es decir, tibio y no caliente. Vuelva a colocar en el refrigerador y sirva cuando la cobertura del pastel se haya enfriado. Decora como desees. Déjame saber cómo te fue. ¡Buen provecho!

Receta - Pastel italiano de castañas "castagnaccio"

Ingredientes para la tarta italiana de castañas "castagnaccio":

• 500 g de harina de castañas
• 80 g de azúcar en polvo
• 5 cucharadas de grasa de coco
• 1 litro de agua
• 50 g de piñones
• 75 g de pasas (remojadas en el jugo de media naranja)
• 2 cucharadas de romero picado
• 1/2 naranja

El proceso de preparación del pastel italiano de castañas "castagnaccio":
Precaliente el horno a 190 grados centígrados y engrase una bandeja para hornear con dos cucharadas de grasa de coco. Mezcle la harina de castañas y el azúcar en un tazón grande. Mezcle 3 cucharadas de grasa y luego agregue agua lentamente mientras mezcla. Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme. Verter la mezcla en la fuente de horno y espolvorear con pasas (remojadas en zumo de naranja durante al menos diez minutos), piñones y romero picado finamente. Hornear durante unos 50 minutos.

Receta - sopa de calabaza con castañas

Ingredientes para la sopa de calabaza con castañas:

• 50 g de manteca de coco
• 2 cebollas pequeñas
• 850 g de calabaza
• 1 l de base de sopa de verduras
• 300 g de castañas hervidas peladas
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 cucharadas de crema
• 1 cucharada colmada de nata para cocinar

Instrucciones para preparar sopa de calabaza con castañas:
Hervir las castañas, enfriarlas y pelarlas. Limpiar la calabaza y cortarla en cubos. Pelar y picar la cebolla. Derrita la mantequilla en una olla grande y fría la cebolla en ella. Agregue los cubos de calabaza y revuelva durante otros cinco minutos. Vierta la base de la sopa y cocine hasta que la calabaza esté suave. Añadimos las castañas, salpimentamos al gusto y mezclamos todo junto con una batidora de varillas. Agregue una cucharada de crema para cocinar a la sopa, revuelva y sirva. ¡Buen provecho!