Pulse: Cooking Academy - CITY CHEF - Celebraciones de diciembre

Hábilmente y con mucho humor, nos condujo y nos comprometió en la preparación pulpo en ensalada, ñoquis de castaña con gambas y pescado, patatas al horno y bistec de ternera y postres con queso de cabra, que remató muy bien tres horas de socialización junto a los fogones. Con la comida, nuestras papilas gustativas también fueron mimadas. vino diferente y el agua oficial del evento Foso.

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Receta: Pulpo en ensalada

Ingredientes para pulpo en ensalada:

• pulpo
• base de sopa
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de aceitunas negras/verdes
• tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg de papas hervidas
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• vinagre
• perejil

Preparación del pulpo en ensalada:
Limpiar el pulpo y cocerlo con sopa de verduras durante una hora u hora y media aproximadamente (dependiendo del tamaño del pulpo) hasta que se ablande. Cuando el pulpo se haya enfriado, pélalo y córtalo en aros. Añadir las aceitunas y los tomates en rodajas, picados o ajo rallado y patatas hervidas y ya enfriadas troceadas. Sazone todo con sal y pimienta, vierta sobre el aceite de oliva y mezcle bien. Agrega vinagre, espolvorea con perejil y la ensalada está lista para servir.