Nema veselog prosinca bez Djeda Mraza, a nema Djeda Mraza bez slatkih Djed Mrazovih papaka, ukusnog kolača koji oduševljava i velike i male. Osim suhog voća i sitnog dara, Nikoljdan parkelj je obavezan dio svečanog pehara koji donosi Sveti Nikola. Ove godine mu to pripremite da mu barem malo olakšate posao. I još jedan razlog zašto su papci Djeda Mraza neizostavni. Nema ništa bolje od toga da ih ujutro potopite u šalicu čaja, bijele kave ili kakaa!
Nikole je već pred vratima. Jedan, dva, tri, a imate i slatkiše spremne Kopita Djeda Mraza od kvasnog tijesta, za što ga koristimo potice. Svečane kolače, koji su iznimno popularni prije dolaska prvog prosinačkog dobročinitelja (makar bili krušniji ili slađi od ovog kojeg predstavljamo), možete pripremiti i sami kod kuće, a bez posebnog kuharskog ili umjetničkog znanja.
Nikolina kopita majke i bake obično se peku noću da dočekaju i ujutro njima iznenade djecu. I kao što nema povorke Djeda Mraza bez papka, tako nema ni Djeda Mraza bez tijesta Djed Mraz papci, stoga samo počnite s receptom za Djed Mraz papke u nastavku, koje se jednostavno tope u ustima.
Sastojci za Djeda Mrazova kopita:
- 1/2 kg bijelog brašna
- 2 žumanjka
- 1/2 pakiranja kvasca
- 80 dag šećera
- 70 dag maslaca
- 1 vanilin šećer
- 2 dcl toplog mlijeka
- grožđice i klinčići za oči i gumbe
- naribana korica pola limuna
Izrada slatkih kopita Djeda Mraza
Brašno prvo prosijte i po rubu zdjele pospite sol. Kvasac zajedno sa žličicom šećera otopiti u malo toplog mlijeka i uliti u udubinu koju smo napravili u sredini brašna. Prije nego počnemo miksati, u ostatak mlijeka umiješati dva žumanjka i naribanu koricu limuna te u to posuti cijeli sadržaj vrećice weilovog šećera. Kvasac zatim pomiješati s brašnom i uz miješenje polako ulijevati toplo mlijeko s dodacima. Na kraju u smjesu ulijte otopljeni maslac. Sve dobro umijesite i ostavite da se diže najmanje 40 minuta. Dok se diže, tijesto još jednom brzo premijesite (tako ubijate slepi, čitaj višak zraka), a nakon što se diglo razvaljajte ga na oko 1,5 cm debljine. Od toga se zatim oblikuju papci Djeda Mraza (najbolje je tijesto razvaljati u pravokutnike pa izrezati papke, ruke i noge). Kad smo ih oblikovali (svi dijelovi trebaju biti jednake debljine, da oni tanji ne zagore prilikom pečenja), prebacimo tijesto u lim i pustimo da se diže još četvrt sata. Prije nego što papke stavite peći 15, 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva, premažite ih mlijekom u koje ste umiješali jaje. To im na kraju daje sjajan izgled. Tako slatko, dobar trčanje!
