Se qualche anno fa sembrava che il cibo prodotto con metodo biologico fosse una mania di un consumatore viziato, tutto buono e gradevole alla vista, ipernutrito, oggi non è più così. Bio ed eco stanno diventando le parole più usate di oggi e la domanda di tutto ciò che porta l'etichetta bio, l'offerta e la consapevolezza dei vantaggi dei prodotti eco, aumenta ogni giorno.
Sodobne civilizacijske bolezni, med katere sodijo predvsem rak, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen, alergije ter z njimi povezane težave s kožo, so dandanes v skrb vzbujajočem porastu. Za tovrstna bolezenska stanja sta v prvi vrsti kriva nezdravo prehranjevanje in neustrezen življenjski slog. V kolikor nenaravno, visoko procesirano hrano, ki je polna kemikalij, hormonov, antibiotikov in pesticidov nadomestimo z živili z eko pečatom, ter tako izbiramo med zagotovljeno zdravimi izdelki, bomo poskrbeli za preventivo pred večino boleznimi, pripomogli pa bomo tudi k vsesplošno boljšemu počutju.
Prepričanje, da je za izbiro in pripravo zdrave hrane potrebno veliko časa, lahko z današnjo ponudbo tovrstnih izdelkov z lahkoto ovržemo. Ponudba ekološko pridelane prehrane je z vsakim dnem dostopnejša, odpirajo se specializirane prodajalne, v katerih lahko izbiramo med izdelki vrhunske kakovosti, ki jih na prodajnih policah ne zakrivajo izdelki, ki si naziva bio ter eko nikakor ne zaslužijo. V kolikor nam vloga detektiva med nakupovanjem živil, za kar že tako komaj najdemo čas, ne diši, bo izbira dobrot v prodajalni, ki ima eko certifikat za celotno trgovino vsekakor prijetna novost.
Eko in Bio
Oznaka “Eko” oziroma “Bio” pomeni način kmetovanja, ki je prijazen do narave in človeka. Temelji na ravnotežju v sistemu, ki medsebojno povezuje tla, rastline, živali in človeka. Ekološka pridelava se strogo izogiba uporabi kakršnihkoli kemičnih sredstev in nasprotuje genskemu spreminjanju organizmov. Pri zatiranju bolezni, škodljivcev in plevela se uporablja naravne metode, pri pridelavi se upoštevajo biološke potrebe živali, gojijo se rastline, prilagojene danim podnebnim razmeram.
Ekološko pridelana živila ne vsebujejo pesticidov, lahko topnih mineralnih gnojil, gensko spremenjenih organizmov, sintetičnih dodatkov in podobnih snovi, ki škodujejo zdravju ter umetnih barvil in arom, ki povzročajo različne alergije. Namesto vsega naštetega premorejo veliko vitaminov in mineralov, antioksidantov ter hranljivih snovi, ki pripomorejo k ohranjanju našega zdravja. Da proizvajalci zares upoštevajo predpise uredbe o ekološki pridelavi živil, pri nas poskrbi Oddelek za kontrolo ekološkega kmetijstva pri Kmetijskem zavodu Maribor. Njihov kontrolor vsaj enkrat letno nenapovedano obišče pridelovalce in ponudnike ekoloških živil. “Eko” certifikat je uradni dokument, ki ga izda Mariborski inštitut za kontrolo in certifikacijo. Če je kontrola nenapovedanega ogleda nadzorne organizacije pozitivna, dobi kmetija oziroma prodajalna certifikat in dovoljenje za uporabo primernih oznak.
