Prova la nostra ricetta per la potica di noci fatta in casa e finalmente impara a cuocere uno dei piatti tradizionali sloveni più deliziosi e conosciuti anche all'estero. Se la potica di noci è la tua preferita, non esitare a iniziare a cuocere un'autentica potica fatta in casa.
Orehova potica è un piatto tradizionale sloveno che viene cotto in tutta la Slovenia, soprattutto per le vacanze.
Ricetta per la potica di noci fatta in casa
Potica di noci - ingredienti per lievito madre
- 500 g di farina bianca
- 80 g di burro
- 200 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 30 g di lievito
- 50 g di zucchero
- un cucchiaio di rum
- ½ cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata
- pizzico di sale
Gambo di noce - ripieno
- 500 g di gherigli di noci macinati
- 80 g di zucchero
- 30 g di burro
- 200 ml di latte
- 1 zucchero vanigliato
- un cucchiaio di rum
- ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- grasso da forno
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Procedimento per la preparazione della potica alle noci:
Per prima cosa preparate il lievito. Sbriciolate il lievito in un recipiente, aggiungete un cucchiaio di zucchero e un po' di farina e versate il latte tiepido negli ingredienti. Mescolare e lasciare lievitare per 10 minuti. Quindi iniziamo a preparare la pasta lievitata. Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Setacciate la farina in una ciotola capiente e fate una fontana al centro, nella quale versate il lievito. Aggiungere il burro riscaldato, i tuorli d'uovo spumosi, un cucchiaio di rum, mezzo cucchiaino di scorza di limone bio grattugiata e un pizzico di sale. Gli ingredienti vengono impastati fino ad ottenere un impasto flessibile e liscio, che viene formato in una palla, coperto con un canovaccio e lasciato lievitare per circa 40 minuti. Mentre lievita preparate il ripieno di noci. Unire alle noci tritate lo zucchero, il burro fuso, il latte bollente, lo zucchero vanigliato, metà della scorza grattugiata di un limone biologico e un cucchiaio di rum. Stendere la pasta lievitata, ricoprirla con la massa di noci e arrotolarla con cura in un involtino, che viene poi posto in un modello di potica unto. Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per altri 20 minuti. Nel frattempo scaldate il forno a 190 gradi e poi adagiatevi la polpetta, infilzandola un attimo prima in modo grosso con una forchetta. Cuocere la potica per circa 50 minuti o finché non è ben dorata. Quando viene picchiettato e suona vuoto, è decisamente cotto.
