Surkålsarma er en oppskrift som er etterspurt spesielt om vinteren. Visste du at kjøttdeig pakket inn i kålblader med ris og krydder også er en utmerket kur mot bakrus? Lær hvordan du lager deilig sarma som du kan spare til neste dag. Som med mange retter fra en gryte, sies sarma å være enda bedre varmet opp.
Surkålsesongen starter etter nyttår. Surkål sarma den har blitt en fast del av menyen etter nyttår, da den anses som utmerket kattemedisin. Sarmas er vanligvis tilberedt for flere personer eller for lager, da de er best dagen etter. Overskuddet kan oppbevares i fryseren.
LES MER: Oppskrift: rjumkara eller serbisk gibanica
En enkel oppskrift For denne deilige vinterretten som styrker kropp og sjel, stoler vi på deg nedenfor. Og dette: for forberedelse trenger du bare en pott!
Oppskrift på surkål:
Ingredienser til surkål surkål (til 4 personer):
- 1 hode surkål
Sarma fyll:
- 1 kg kjøttdeig
- 2 dcl rå ris
- 2 egg
- 1 spiseskje vegeta
- 2 fedd hvitløk
- hakket persille
- salt
- pepper
Saus til sarma:
- 1 dcl olje (eller fett)
- 2 ss mel
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss søt rød pepper
- laurbærblad
- pepper
- en klype merian
- en klype spisskummen
Tillegg:
- 500 g surkål
Tilberedning av surkål:
Vask kålbladene under kaldt vann, pass på at de ikke rives i stykker. Hvis vi liker veldig sur sarma, ikke skyll bladene. Tilbered deretter fyllet fra de oppførte ingrediensene i en bolle og fyll bladene og pakk dem inn slik at fyllet ikke slipper ut av rundstykkene. I en litt større gryte steker du løken i olje, tilsetter mel, alle krydderne og dekker alt med ca en liter vann. Rør slik at det ikke dannes klumper. Legg 250 g surkål på toppen av sausen, og sarmaen på toppen. Når vi har lagt alle rundstykkene i gryta, tilsett resten av surkålen og dekk alt med nok vann til å dekke rundstykkene. Kok sakte i ca en time, tilsett vann om nødvendig. I tillegg til sarmi kan vi tilby potetmos eller kokte og oppskåret poteter som er bleket med chips og potetgull.
Selve sarmaen serveres med rømme.
