Vlierbloesem is een van de meest over het hoofd geziene gratis voedingsmiddelen die niet alleen gebruikt kan worden voor een verfrissend drankje, maar ook voor een heerlijke maaltijd. Heb jij wel eens gebakken vlierbloesem op je bord gehad? Nee? Dan is het tijd om daar verandering in te brengen! Je zult er geen spijt van krijgen.
Heb je tegenwoordig wel eens iets zoets in de lucht geroken tijdens het wandelen? De kans is groot dat ze dat waren oudere bloemen. De vlier is een struik die tot 10 meter hoog wordt en meestal bloeit in juni, maar dit jaar lopen we iets voor op schema en kunnen we het al ophalen. Natuurlijk, zo ver mogelijk van wegen en smog, bij zonnig, maar noodzakelijkerwijs droog weer.
LEES VERDER: Recept: regenboogsmoothie
En als je dacht dat je ze gewoon kon maken vlierbessensap of vlierbessensiroop, je had het eerlijk gezegd mis. Je kunt er ook van voorbereiden een heerlijke maaltijd, die op een bord terechtkomt in plaats van in een glas.
Recept voor gebakken vlierbloesem:
Ingrediënten voor gebakken vlierbloesem:
- 16 vlierbloesems
- 250 g meel
- 2 eieren
- 1 dl olie (kokosvet of palmolie kan ook)
- 2 dl droge witte wijn
- 10 gram rietsuiker
- snufje zout
- een snufje versgemalen kardemom
Het proces van het maken van gebakken vlierbloesem:
Scheid de dooiers en het eiwit (bewaar ze). Zeef de bloem in een kom en voeg de olie, wijn, suiker, eigeel, zout en kardemom toe. Meng met een garde tot er een glad deeg ontstaat, dat ongeveer 30 minuten moet staan. Spoel ondertussen de vlierbloesems voorzichtig af en laat ze uitlekken op een (papieren) handdoek. Klop vervolgens het eiwit stijf en meng het door het deeg. Dompel de bloemen erin en bak ze geleidelijk aan in een niet te ondiepe pan waarin we van tevoren de olie hebben verwarmd (de bloemen moeten erin drijven). Bak ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ondertussen de vlierbloemen om, zodat ze gelijkmatig bakken. Leg ze na het frituren op keukenpapier om zoveel mogelijk overtollig vet te absorberen. Veel plezier!
