Odrobina egzotycznego Wietnamu w naszej kuchni. Doskonała przekąska dla wszystkich miłośników pełnych i przede wszystkim świeżych smaków.
Roladki wietnamskie różnią się od bułek chińskich tym, że nie są smażone na oleju, ale podawane z chrupiącą sałatką i smacznymi sosami.
Składniki:
- 180 g marchewki
- 300 g selera łodygowego
- 150 g kapusty pekińskiej
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 4 gałązki świeżej mięty
- 120 g ciasta ryżowego
Przygotowanie:
Marchewkę, kapustę pekińską i szalotkę oczyść i pokrój w cienkie paski. W małej misce wymieszaj marchewkę, seler, kapustę pekińską, sos rybny, cukier i sok z limonki. Dobrze wymieszane składniki odstawiamy na około pół godziny, aby smaki dobrze się wymieszały.
CZYTAJ WIĘCEJ: Nieco inne przepisy na skandalicznie dobry piknik
Umyj gałązki mięty pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. Do dużej miski wlej trochę ciepłej wody. Zanurz każdy arkusz ciasta ryżowego osobno w ciepłej wodzie na kilka sekund, aby było elastyczne, a następnie połóż je na czystej powierzchni roboczej. Połóż jedną łyżkę mieszanki warzywnej na środku i połóż na warzywach dwa listki mięty. Pamiętaj, aby po bokach pozostawić około 1,5 cm wolnej przestrzeni. Nadzienie lekko spłaszczyć pod ciśnieniem i ostrożnie zwinąć. Złóż boczne części do wewnątrz, a następnie mocno zwiń dolną część do góry. Proces powtarza się aż do wykorzystania wszystkich arkuszy ciasta ryżowego i warzyw.
Bułki układamy na talerzu i zalewamy odrobiną wody. Przechowuj je w lodówce do czasu użycia. Oferujemy razem z pysznymi sosami.
