Na celom svete oslavujeme odchod zimy a príchod jari rôznymi zvykmi. V Rusku na tento účel oslavujú sviatok Maslenica, ktorý trvá celý týždeň, tento rok od 16. do 22. februára. Neznámy ruský karneval spolu s ďalšími ruskými vtipmi a zvykmi nám zaujímavou formou približuje kniha zo zbierky Rozprávky ruského života vydavateľstva Linguarus, ktorá je okrem kultúrneho zázemia zameraná aj na poučenie ruský jazyk, keďže je napísaný v slovinčine aj ruštine.
Ruský karneval - Maslenica
Je to maslovka najstarší zachovaný ruský sviatok, ako archeologické dôkazy naznačujú, že sa oslavoval už v 2. storočí nášho letopočtu. Týždenná oslava začiatku jari bola jednou z najdôležitejších a najprepracovanejších v pohanskej kultúre; skutočnosť, ktorá nie je prekvapujúca vzhľadom na šesťmesačnú ruskú zimu.
Začiatkom pôstu sa aj začína obdobie prísnej diéty, ktorý zakazuje konzumáciu mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a vajec. V tomto čase je tiež potrebné zdržať sa večierkov, svetskej hudby, tanca a iných rozptýlení od duchovného života. Maslák preto predstavuje poslednú možnosť koketovať so svetskými radovánkami. Jedlom typickým pre toto obdobie je ti blinis (palacinky), ktorý predstavuje symbol slnka, zosobňuje starovekého a mocného boha Volosa. Maslové palacinky sú okrúhle a zlaté ako slnko a obsahujú bohaté ingrediencie, ktoré sú v tomto období ešte povolené – maslo, vajcia a mlieko. Okrem prípravy a jedenia obrovského množstva palaciniek zahŕňala starodávna ruská oslava Maslenica maškarády, sánkovanie, sánkovanie, hry na hojdačkách a jazdy na saniach ťahaných koňmi. Jazykové dôkazy naznačujú, že maslenica („týždeň motýľov“) sa slávnostne nazývala „myasopusta“ („bezmäsité“ – hoci toto slovo je dnes už archaické).
Masopustný týždeň
Cmar sa slávi každý rok v týždni pred pôstom (40 dní pred Veľkou nocou) a každý deň je venovaný špeciálnym zvykom. V pondelok vítajú masliakovú ženu a vítajú ju, deň je známy aj ako „Stretnutie s maslovou ženou“. Zo slamy si vtedy vyrobia postavičku (má viacero názvov: masliaková pani, čucelo, Figura Zime...), ktorú si oblečú do ženských šiat a za sprievodu spevu prevážajú na saniach dedinu.
utorok volá sa to "Deň hier" a zameriava sa najmä na mladých ľudí. Od toho dňa sa celá dedina začala venovať rôznym aktivitám. Za starých čias chodili mladí chlapci a dievčatá dolu po bielych svahoch a sánkovali sa. Samozrejme jedli aj palacinky. Tretí deň masliaka je pomenovaný symbolicky "Sladký deň".
Streda - občerstvenie – otvorené hody v domácnostiach s palacinkami a inými jedlami. V každej domácnosti boli stoly pokryté chutným jedlom, pečenými palacinkami a vareným pivom.
Štvrtok je plný hier a zábavy "Štvrtková oslava". V tento deň sa má veľa jesť, lebo po masle nasleduje pôst, ktorý do Veľkej noci trvá 40 dní. V starom Rusku to bolo obdobie, keď sa začali míňať zásoby na zimu a ľudia museli obmedziť príjem potravy. Ak sa v stredu svokrovci u svokrov pohostili na palacinkách, v piatok prišiel čas, aby sa postarali o palacinkový večer. Deň predtým, keď svokry navštívili zaťov, museli im domov poslať všetko potrebné na výrobu palaciniek – panvice, naberačky atď. Svokrovci poskytli vrecko pohánkovej múky a trochu masla. Ak zaťovia nerešpektovali tradíciu, považovalo sa to za veľmi neznesiteľné a urážlivé a mohlo to byť dôvodom na doživotnú nenávisť. Oslavy Maslenica sú však počas víkendu ešte silnejšie.
sobota bol deň venovaný príbuzným navštevujúcim mladé manželky alebo čerstvo vydaté nevesty. Posledná nedeľa fašiangov sa po rusky volá Proščenska (v Slovinsku je to Popolcová streda). Ľudia sa navzájom žiadali o odpustenie za všetky svoje krivdy a problémy. Deň je venovaný jednote a radosti. V posledný deň fašiangov sa večer konala najzaujímavejšia udalosť - rozlúčka s fašiangom - slávnostné pálenie slamenej postavičky Zimy. Ako sa na slnečný festival patrí, oheň poskytuje poslednú slávnu chvíľu. Ľudia hádzali zvyšky upečených palaciniek a jedla na obrovský oheň a vysvetľovali deťom, že všetko výživné jedlo zmizlo v ohni, pretože je čas pripraviť sa na pôst. Maslenica sa končila prvým pôstnym dňom – Čistým pondelkom, ktorý bol považovaný za deň očisty od všetkých hriechov a jedla zakázaného počas pôstu. Na Zelený pondelok sa ľudia kúpali vo vani, ženy čistili riad, umývali ho od mastnoty a zvyškov zakázaného jedla.
Festival Maslenica každý rok sa koná aj v Ľubľane, tento rok sa oslavuje v sobotu, 21. 2. na Pogačarjev trg v Ľubľane. Ale keďže k masliaku jeme palacinky a pretože svojím tvarom a farbou symbolizujú slnko a odháňajú chlad a zimu, pripravili sme na ne tradičný recept.
Recept na ruské palacinky
Ingrediencie na cesto:
- 1 liter mlieka
- 200 g múky
- 3 vajcia
- Štipka soli
- Polievková lyžica cukru
- Polievková lyžica rastlinného oleja
Príprava: Zmiešajte vajcia a cukor. Do mlieka vmiešame múku, pridáme soľ a rastlinný olej a zmes vajec a cukru. Dobre premiešajte. Panvicu vymastíme olejom a dobre zohrejeme. Nalejte malú naberačku pripraveného palacinkového cesta do panvice tak, aby cesto pokrývalo dno panvice. Medzitým si pripravte ďalšiu panvicu s rovnakými rozmermi. Namažte ho olejom a zohrejte. Pripravenú placku z prvej panvice preklopíme do druhej upečenou stranou nahor. Palacinka je hotová. Dáme na tanier, potrieme maslom. Cesto vystačí na 15-20 palaciniek, podľa veľkosti panvice.
