Pehtranova potica, eller "pehtranka" som vi kallar det, är en av de mest populära klassiska traditionella slovenska semesterrätterna. En läcker potica med dragonfyllning, grädde, ägg och socker kan också tillagas precis så, för en trevligare dag. Låt oss kolla hur.
Dragon potica je ena izmed najbolj slastnih tradicionalnih slovenskih potic, ki so jo po starih običajih pripravljali zlasti za veliko noč. Zakaj bi kupovali že pripravljeno, če lahko dišečo jed spečemo tudi sami in z njo razveselimo svoje najdražje?
Pehtranova potica – recept
Sestavine za kvašeno testo za potico:
- 500 g vitt mjöl
- 70 g smör
- 200 ml mjölk
- 2 ägg
- 40 g jäst
- 60 g socker
- en sked rom
- 1 vaniljsocker
- ½ tsk rivet ekologiskt citronskal
- nypa salt
Ingredienser till fyllningen:
- 150 g hackad dragon
- 100 g smör
- 100 g ströbröd
- 180 g socker
- 2 ägg
- 180 ml söt grädde
- 1 vaniljsocker
Ingredienser för panering och ströning:
- 1 ägg
- mjölk
- florsocker
LÄS MER: Recept: hemgjord valnöt potica
Pehtranova potica – postopek priprave:
Först, låt oss förbereda jästen. Smula jästen i en skål, tillsätt en sked socker och lite mjöl och häll varm mjölk i ingredienserna. Blanda och låt jäsa. 10 minuter. Sedan börjar vi förbereda jästdegen. Vispa äggulorna med sockret tills det är skummigt. Sikta mjölet i en stor skål och gör en grop i mitten, i vilken vi häller jästen. Tillsätt det varma smöret, uppvispade äggulorna, en matsked rom, en halv tesked rivet ekologiskt citronskal och en nypa salt. Knåda ingredienserna till en mjuk och smidig deg, forma den till en boll, täck med en kökshandduk och låt jäsa. låt jäsa i cirka 40 minuter. Medan den jäser, förbered dragonfyllningen. Smält smöret i en panna och stek ströbrödet i den, ställ åt sidan och låt det svalna. Separera äggen försiktigt. Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar. Tillsätt brödsmulor, socker, grädde till äggulorna och blanda. Vänd sedan långsamt och försiktigt ner äggvitorna i blandningen. Blanda lätt. Potica bakplåt Smörj väl och strö över ströbröd. Kavla ut degen på en mjölad yta tills den är fingertjock och bred ut fyllningen generöst 2 till 4 centimeter från kanten. Strö fyllningen med dragon och börja med att försiktigt kavla ut degen med hjälp av en duk. Låt oss se till att spår Rulla ihop det så tätt som möjligt. Lägg den rullade "dragonen" i en ugnsform, täck med en handduk och låt den jäsa i ungefär en halvtimme. Under tiden, förvärm ugnen till 190 grader. Pensla den uppjästa poticaen med en glasyr gjord på ett ägg och några matskedar mjölk och sätt in i ugnen i ungefär en timme. Bakad potica Låt den svalna i formen i minst en halvtimme innan du försiktigt stjälper ut den ur formen och låter den svalna helt. Strö den avsvalnade dragonpoticaen med florsocker, skär och servera.
