Brokolijev falafel je sveža in inovativna različica klasičnega recepta, ki združuje zdravje in okus v enem grižljaju. Tradicionalni falafel, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, je običajno pripravljen iz čičerike ali boba, vendar ta recept prinaša nekaj novega z dodatkom hranljivega brokolija. Brokoli je odličen vir vitaminov, vlaknin in antioksidantov, kar naredi ta falafel ne samo okusen, temveč tudi izjemno zdrav.
Če iščete novo idejo za prigrizek, kosilo ali celo večerjo, ki bo navdušila tako vegetarijance kot ljubitelje mesa, je brokolijev falafel prava izbira. Njegova hrustljava zunanjost in mehka notranjost sta popoln kontrast, ki navduši vse okuse. Poleg tega je ta recept enostaven za pripravo in prilagodljiv, saj ga lahko postrežete na različne načine – v pita kruhu, z različnimi omakami ali kot del solate.
Foto: envato
Predstavljajte si, kako lahko brokoli dobi povsem novo dimenzijo, ko ga prelijete s svežim jogurtom, obogatenim z zelišči in limoninim sokom. Ta kombinacija ne le prinaša osvežujoč okus, ampak tudi bogat vir hranil, ki so koristna za vaše zdravje. Jogurtov preliv doda jedi prijetno kislost in svežino, medtem ko pečeni brokoli ohrani svojo hrustljavost in polnost okusa.
V nadaljevanju vam predstavljamo preprost in hiter recept, s katerim boste v vašo kuhinjo prinesli pridih Bližnjega vzhoda in hkrati poskrbeli za zdrav obrok. Preizkusite brokolijev falafel in uživajte v harmoniji okusov in zdravja!
Brokolijev falafel z jogurtovim prelivom
Sestavine
- 1 majhna glava brokolija (približno 300 g)
- 1 pločevinka čičerike (400 g), odcejena in splaknjena
- 1 majhna čebula, nasekljana
- 3 stroki česna, nasekljani
- 1 žlica mlete kumine
- 1 žlica mletega koriandra
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 1/2 žličke mlete paprike
- 1 žlička pecilnega praška
- 3 žlice moke (lahko uporabite čičerikino moko za bolj avtentičen okus)
- 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
- Sol in poper po okusu
- Olje za cvrtje (lahko uporabite oljčno ali sončnično olje) Sestavine za jogurtov preliv:
- 125 g jogurta (½ skodelice)
- 2 stroka česna
- nekaj peteršilja
- limonin sok
- sol
- črni poper
Navodila
1. Priprava brokolija: Brokoli razdelite na manjše cvetove in ga za nekaj minut pokuhajte v vreli vodi, dokler ne postane mehak, vendar še vedno nekoliko hrustljav. Nato ga odcedite in dobro osušite. 2. Mešanje sestavin: V multipraktiku združite brokoli, čičeriko, čebulo, česen, kumino, koriander, cimet, papriko, pecilni prašek in moko. Miksajte, dokler ne dobite gladke in rahlo zrnate zmesi. Nato dodajte nasekljan peteršilj ter sol in poper po okusu. Ponovno na kratko zmešajte, da se vse enakomerno poveže. 3. Oblikovanje falafelov: Iz pripravljene zmesi oblikujte majhne kroglice ali polpetke (približno velikosti oreha). Če je zmes preveč mehka in se ne drži skupaj, dodajte še malo moke. 4. Cvrtje: V ponvi segrejte olje na srednje visoki temperaturi. Ko je olje dovolj vroče, previdno polagajte falafele v ponev in jih cvrite približno 3–4 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Med cvrtjem jih obrnite, da se enakomerno zapečejo. 5. Postrežba: Brokolijev falafel postrezite topel. Odlično se prilega v pita kruh s svežo zelenjavo, humusom ali jogurtovo omako. Namig: Za bolj zdravo različico lahko falafele pečete v pečici pri 200 °C približno 20–25 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
