لا يمكن لمطبخي أن يكون ملاذًا في المنزل ومرآة لفصل الخريف، وموسمًا مزينًا بالألوان، وطاولات مغطاة بالأطعمة الشهية التي هي ثمرة العمل الشاق السابق والحظ الذي صنعه الطقس. انكم مدعوون للقراءة.
أنا أيضًا لا أستطيع أن أشترط الاجتهاد على حقيقة أن ثلاجتي لا تفعل ذلك يتبع مباشرة "المعايير الطبيعية" من أجل ملؤها بالمنتجات الموسمية، لذلك لسوء الحظ لم يبق فيها سوى الكلاسيكيات، مثل الحليب والبيض وبعض التونة المعلبة والمربى محلية الصنع من والدتي.
ستقول يا له من ممل، لكن يمكنني أن أوافق على مضض وأبدأ بتفسير أو عذر لا طائل من ورائه بأنني لا أملك الوقت لملئه. بشكل عام، لا يوجد أحد في مطبخي يقرع الأطباق، ويخلق روائح رائعة، ويغني المناجاة والثناء، ويدعي أنه أفضل طباخ. لأكون صادقًا، أنا من أشد المؤمنين بالمتعة في قلبي وأعرف كيف أستمتع بالطعام الجيد، لكن هذا كل ما يمكنني قوله عن تعاقب الجينات الرئيسية في الطهي التي من المفترض أن يحملها سجلي الوراثي. يجب أن أقول إن والدي هو "أفضل طاهٍ"، الذي يستخدم سيفه مثل فارس في المطبخ، ويلعب بالبهارات مثل أعظم أساتذة العطور، ويخلق صورًا على الطبق مثل لوحات بيكاسو. لا أستطيع إلا أن أعزو اللوم في عدم تطور الجين الموروث الخاص بي إلى حقيقة أنني لم تتح لي الفرصة أو الفرصة أو البصيرة فيما كان يحدث، لأنه عندما يقوم بالطهي، لا يتمكن البقية منا من الوصول إلى ذلك. إلى معبده المقدس، لأنه يقول، أن هذه هي أسرار أعظم السادة، وأيضًا عندما يمكنك الدخول أخيرًا، بالطبع، ليس قبل أن يتم مدح الخالق كثيرًا، وتنتشر جميع الأطباق بالخبز والأصابع تلعق بشكل لذيذ، تدرك أن "قنبلة" سقطت في المطبخ. وإذا كان الأب ساحر النكهات الذي يفاجئ أيضًا بصريًا، فإن الأم هي جنرال ذو خبرة استراتيجية جيدة في الترتيب والتكديس والفرز وخلق مساحة لمغامرات الطهي الجديدة. يمكنك أن تقرأ أنه حتى الطهاة يستحقون صورة الفنان وأن هذا أحد أكثر المجالات إثارة وإثارة للاهتمام، إن لم يكن أكثرها إثارة للاهتمام، إذا واصلت تصفح المجلة، وقبل كل شيء، ستنبهر بالتأكيد بما يقدمه معرفة أن الشخص الذي ليس لديه موهبة، يطور القدرة على إنشاء وصفات أصلية وأن الشغف الذي تشعر به مهم في المقام الأول. منذ العصور القديمة، كان يُعتقد أن الطعام له معنى أكبر وأن اكتشاف إبداعات الطهي هو فن ذوق أكثر من مجرد إشباع الاحتياجات الأساسية. أفضل القصص وبالطبع آداب السلوك كانت ولا تزال تُكتب في المطبخ، والابتكارات تمنحه إحساسًا بالمستقبل، والتصميم هو الحاضر، وقبل كل شيء، اهتمام اجتماعي يُبهر ويلهم. اسمحوا لي أن أهمس بأنني أيضًا أبذل قصارى جهدي في التحضير و"تقنية الطبخ" ومظهر صانع الشوكولاتة الخاص بي.
تصفح المجلة على الجهاز اللوحي - افتح في نافذة جديدة
#173 مجلة المدينة - من 4 إلى 18 نوفمبر بواسطة مجلة المدينة
