اشعر برائحة المطبخ الإيطالي الطازج حيث تصب الصلصة العطرية على جنوكتشي الطرية. نوكي محلي الصنع في صلصة الطماطم هو مزيج مثالي من النكهات والقوام الذي سيثير إعجابك بالتأكيد.
التخصصات الإيطالية معروفة في جميع أنحاء العالم ، وإلى جانب البيتزا واللازانيا والمعكرونة ، نحن جميعًا نحب الجنوكتشي. إنها مصنوعة من عجينة البطاطس ويمكن تقديمها مع الصلصات التي تختارها أو كطبق جانبي.
يعد Gnocchi بديلاً رائعًا للبطاطس أو المعكرونة في الحساء ، ولكنه أيضًا رائع كوجبة بمفردها.
التحضير بسيط ، والنتيجة ستكون متعة حقيقية في الطهي. اكتشف كيفية صنع نسخة لذيذة محلية الصنع من هذه النوكي الإيطالية الشهيرة في صلصة الطماطم.
نوكي محلي الصنع بصلصة الطماطم
المكونات
- مكونات النوكي:
- 1 كجم من البطاطس
- 280 جرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- القليل من جوزة الطيب
- 2 صفار بيض
- زيت الزيتون مكونات الصلصة:
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3-4 فصوص ثوم
- 570 مل من صلصة الطماطم
- 1 حفنة من الريحان
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 55 جرام جبن بارميزان
الاتجاهات
- توضع البطاطس مع قشرتها في مقلاة وتغطى بالماء وتطهى حتى تصبح طرية. ثم صفيها واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة. أزيلي القشرة ثم اهرسيها جيداً.
- يُضاف الدقيق المنخل والملح وجوزة الطيب وصفار البيض المخفوق. تُمزج المكونات وتُعجن عجينة ناعمة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم قطعيها إلى 4-5 أجزاء. خذ جزءًا من العجين ولفه بشكل رفيع (مثل ثعبان رفيع) ، ثم قطعه إلى قطع. يمكنك هرس النوكي باستخدام شوكة.
- اغليهم في الماء المغلي. عندما تطفو على السطح ، اتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم نخرجها ونتركها تجف ونرش عليها بضع قطرات من الزيت.
- يُسكب زيت الزيتون وفصوص الثوم الكاملة في المقلاة ، وتخلص منها عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي. يُسكب فوق صلصة الطماطم والملح والفلفل ويُرش بالريحان المفروم. عندما تبدأ في الغليان ، خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي النوكي إلى المقلاة مع صلصة الطماطم واخلطيها برفق. ثم اسكبي الصلصة والنيوكي (نصف الكمية) في طبق الخبز ، ورشيها بجبنة الموزاريلا المفرومة ورشي جبن البارميزان. صب على النوكي المتبقية.
- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
