Sentez l'arôme de la cuisine italienne fraîchement préparée alors que la sauce parfumée se déverse sur les gnocchis moelleux. Les gnocchis maison à la sauce tomate sont une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui vous impressionneront sûrement.
Les spécialités italiennes sont connues dans le monde entier, et outre les pizzas, les lasagnes et les macaronis, nous aimons tous aussi les gnocchis. Ils sont fabriqués à partir de pâte de pomme de terre et peuvent être servis avec des sauces de votre choix ou en accompagnement.
Les gnocchis sont un excellent substitut aux pommes de terre ou aux macaronis dans un ragoût, mais ils sont également excellents comme repas en soi.
La préparation est simple, et le résultat sera un vrai régal culinaire. Découvrez comment créer une délicieuse version maison de ces populaires gnocchis italiens à la sauce tomate.
Gnocchi maison à la sauce tomate
Ingrédients
- Ingrédients pour les gnocchis :
- 1 kg de pommes de terre
- 280 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sel
- un peu de muscade
- 2 jaunes d'œufs
- huile d'olive Ingrédients pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3-4 gousses d'ail
- 570 ml de sauce tomate
- 1 poignée de basilic
- 200g de mozzarella
- 55 g de parmesan
Instructions
- Mettez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, filtrez et laissez refroidir pendant environ 20 minutes. Retirer la peau, puis bien écraser.
- Ajouter la farine tamisée, le sel, la muscade et les jaunes d'œufs battus. Mélanger les ingrédients et pétrir une pâte lisse.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis coupez-la en 4-5 parts. Prenez une partie de la pâte, roulez-la finement (comme un serpent fin), puis coupez-la en morceaux. Vous pouvez écraser les gnocchis à la fourchette.
- Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante. Quand ils flottent à la surface, laissez-les encore une minute ou deux. Ensuite on les sort, on les laisse sécher et on les arrose de quelques gouttes d'huile.
- Versez l'huile d'olive et les gousses d'ail entières dans la poêle, jetez-les lorsqu'elles sont dorées. Napper de sauce tomate, saler, poivrer et parsemer de basilic ciselé. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les gnocchis dans la poêle avec la sauce tomate et mélanger délicatement. Versez ensuite la sauce et les gnocchis (la moitié de la quantité) dans le plat allant au four, saupoudrez de mozzarella hachée et saupoudrez de parmesan. Verser sur les gnocchis restants.
- Cuire dans un four chauffé à 220°C pendant environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes.
