Kaj narediti iz ostankov hrane? Ostanki hrane so pogosto spregledan vir kulinaričnega navdiha. Čeprav se morda zdi, da ostanki nimajo potenciala, vam bomo pokazali, kako lahko iz njih pripravite gurmanske jedi.
Predstavljajte si kremasto rižoto iz ostankov zelenjave, sočno pico s koščki pečenega mesa ali celo sladico, narejeno iz neporabljenega sadja. Spoznajte, kako lahko z malo domišljije in spretnosti zmanjšate prehranske odpadke ter uživate v odličnih obrokih.
1. Piščančja enolončnica iz ostankov pečenega piščanca
Če vam ostane pečen piščanec, ga razrežite na manjše koščke in uporabite za pripravo okusne piščančje enolončnice. V velik lonec dodajte sesekljano čebulo, korenje in zeleno ter jih prepražite na oljčnem olju. Dodajte piščanca, piščančjo jušno osnovo (ki jo lahko pripravite iz piščančjih kosti), krompir, grah in koruzo. Vse skupaj kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Dodajte sol, poper in nekaj svežih zelišč, kot so peteršilj ali timijan. Postrezite s svežim kruhom.
2. Ocvrti riž iz ostankov riža
Ostanke kuhanega riža lahko hitro in enostavno spremenite v ocvrt riž. Na ponvi segrejte malo olja in dodajte sesekljano čebulo, česen in ingver. Nato dodajte zelenjavo, ki jo imate pri roki, na primer korenje, papriko, grah ali koruzo. Ko je zelenjava kuhana, dodajte riž in nekaj sojine omake. Na koncu vmešajte stepeno jajce in kuhajte, dokler se ne strdi. Po želji lahko dodate tudi koščke piščanca ali kozic.
Uporabite star kruh. Foto: Mariana Kurnyk / Pexels
3. Italijanska frittata iz ostankov zelenjave
Če imate ostanke kuhane zelenjave, jih lahko uporabite za pripravo italijanske frittate. V skledi stepite jajca, dodajte sol, poper in nekaj naribanega parmezana. Na ponvi segrejte malo oljčnega olja in dodajte zelenjavo. Ko se segreje, prelijte z jajčno mešanico. Kuhajte na zmernem ognju, dokler jajca ne začnejo strjevati, nato ponev prestavite v pečico in pecite pri 180 stopinjah Celzija, dokler frittata ni zlato rjava. Postrezite z zeleno solato.
4. Gratinirane testenine
Ostanke testenin lahko spremenite v gratinirane testenine. V ognjevarno posodo dodajte testenine, prelijte jih s kremno omako, ki jo pripravite iz masla, moke, mleka in sira (bešamel omaka). Po vrhu posujte nariban sir in pecite v pečici, dokler se sir ne zapeče in postane zlato rjav. Po želji lahko dodate še koščke kuhane šunke, piščanca ali zelenjave.
