Kupite kumare, jih pospravite v hladilnik in že po treh dneh so mehke, mlahave in brez okusa. Zveni znano. A dobra novica je, da obstajajo preprosti načini shranjevanja, s katerimi lahko njihovo svežino podaljšate tudi na več tednov – brez posebne opreme ali zapletenih postopkov.
Kumara je na videz ena najpreprostejših vrst zelenjave za shranjevanje, a v resnici precej občutljiva.
Ne prenaša prekomerne vlage, ne mara prenizkih temperatur in še manj bližine drugega sadja in zelenjave, ki pospešuje njeno staranje.
Ko razumemo, kaj ji škodi, postane njeno shranjevanje presenetljivo enostavno.
Zakaj se kumare tako hitro pokvarijo
Glavni krivec je vlaga.
Kumara je sestavljena iz več kot 90 odstotkov vode, zato je izjemno občutljiva na kondenz in vlago na površini. Ta povzroča mehčanje kože in pospešuje propadanje.
Foto: Pexels
Drugi pomemben dejavnik je etilen – plin, ki ga sproščajo živila, kot so paradižniki, banane in jabolka. Kumare so nanj zelo občutljive, zato v bližini teh živil hitreje izgubljajo svežino.
Pravilno zavijanje podaljša svežino
Po nakupu kumaro najprej osušite. Nato jo posamezno zavijte v papirnato brisačo in shranite v plastično vrečko ali ovijte v folijo.
Papirnata brisača vpija odvečno vlago in preprečuje, da bi se ta zadrževala na koži. Ta preprost korak lahko svežino podaljša za več dni, v kombinaciji z drugimi ukrepi pa še bistveno dlje.
