Recept: losos v kremni omaki s češnjevim paradižnikom in baziliko

• 4 kosi lososovega fileja
• 3 stroki česna
• malo masla in rastlinskega olja (za praženje)
• 150 g češnjevih paradižnikov
• 50 g sveže špinače
• 0,5 skodelice sladke smetane
• 50 g parmezana
• svež peteršilj po okusu
• sveža bazilika po okusu
• sol in črni poper po okusu

Navodila

1. Najprej lososove fileje začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejte mešanico masla in rastlinskega olja, nato dodajte lososa. Pražite na srednji temperaturi, dokler ne postane lepo zapečen, približno 4–5 minut na vsaki strani. Ko je losos pečen, ga odstranite iz ponve in postavite na toplo.
2. V isto ponev dodajte še malo masla. Ko se stopi, dodajte nasekljan česen in pražite, dokler ne postane zlato rumen in dišeč. Nato v ponev dodajte razpolovljene češnjeve paradižnike in pražite, dokler se ne zmehčajo in sprostijo sok.
3. Ko so paradižniki pripravljeni, dodajte sladko smetano in nariban parmezan. Mešajte, dokler se parmezan ne stopi in omaka postane gladka in kremasta. V omako vmešajte svežo špinačo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
4. Pečene lososove fileje vrnite v ponev z omako. Dodajte nasekljan peteršilj in baziliko, po želji pa še dodatno začinite s soljo in poprom. Pustite kuhati še nekaj minut, da se okusi prepletejo in jed postane popolnoma sočna.
5. Postrezite s sveže pečenim kruhom ali priljubljenimi prilogami, kot so riž, testenine ali sveža solata.