Recept: enostavni “ratatouille” – francoska specialiteta za vse priložnosti

• 5 žlic oljčnega olja
• 2 na velike kocke narezana jajčevca
• 3 bučke narezane na kocke
• 3 na kocke narezane paradižnike
• Na kocke narezana paprika
• Čebula zrezana na kocke
• 2 zdrobljena stroka česna
• sol
• črni poper
• 2 vejici svežega timijana
• lovorjev list
• pest sesekljanih svežih listov bazilike

Navodila

1. V globlji ponvi na srednjem ognju segrejete 2 žlici olja in dodate jajčevce. Le te obilno posolite in poprate ter pustite, da se rahlo pražijo minuto ali dve. Odstranite iz ponve in denite v veliko skledo.
2. V ponev dodate 2 žlici olja in enako ponovite z bučkami. Prestavite jih v skledo z jajčevci.
3. Rahlo zmanjšajte ogenj in dodate preostalo olje in čebulo, začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler ni mešanica mehka in prosojna. Dodate česen, timijan in lovorov list ter kuhate še približno 30 sekund.
4. Dodate paradižnik in papriko, nato še jajčevce in bučke ter nežno premešate.
5. Zavrete, nato zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhate najmanj 20 minut (oz. največ uro in pol).
6. Odstranite lovorjev list in vejice timijana. Tik preden postrežete, vmešate baziliko. Po potrebi dodajte še sol in poper.
7. Postrežete ratatouille in pri tem vsako porcijo potresete z malo bazilike in pokapate z oljčnim oljem.