Recept: mini pizza z jajčevci, idealna za poletne piknike

• velik okrogel vijoličen jajčevec (pribl. 500 g)
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• strok česna, strt
• 300 g paradižnikov, prerezanih na pol
• 2 žlički kaper
• 15 izkoščičenih črnih oliv
• 125 g mocarele, odcejene in grobo narezane
• morska sol
• 10-12 listov bazilike za okras

Navodila

1. Recept za pico malo drugače je zelo enostaven. Pečico segrejte na 200 °C.
2. Jajčevce narežite po širini na manj kot 1 cm debele rezine, nato jih povsod prebodite z vilicami in obe strani rahlo namažite z malo olivnega olja.
3. Rezine v enem sloju razporedite po velikem pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pečete v pečici 10 minut. Rezine na polovici pečenja obrnete, da se enakomerno zapečejo.
4. Medtem v ponvi na majhnem ognju segrejete olivno olje in na njem za minuto pražite česen, nato dodate paradižnik, kapre in olive, ki jih malo posolimo. Ogenj povečate na srednje močno in med mešanjem pražite približno 5 minut, dokler se paradižniki ne zmehčajo. Česen odstranite.
5. Rezine jajčevca vzamete iz pečice in vsako prelijete z malo paradižnikove omake in mocarele. Pečete v pečici 7–8 minut, dokler se mocarela ne stopi.
6. Odstranite iz pečice in postrezite z lističem bazilike.