To je najboljši domači jagodno-vanilijev sladoled vseh časov – in recept prihaja od Jamieja Oliverja

• 600 g svežih jagod
• 100 g sladkorja v prahu
• 600 ml sladke smetane
• 1 žlička vanilijeve paste ali ekstrakta
• 1 konzerva (približno 400 ml) kondenziranega mleka
• 50 g zdrobljenih meringue

Navodila

1. Priprava jagodnega sirupa: Jagode operite, očistite in prepolovite. V ponvi segrejte sladkor v prahu, da se rahlo karamelizira. Dodajte jagode in dve žlici vode ter kuhajte približno 15 minut, da se jagode zmehčajo in nastane sirupasta zmes.
Zmes precedite skozi cedilo, da odstranite trde delce, in pustite, da se sirup popolnoma ohladi.
2. Priprava sladoledne baze: V veliki skledi stepite sladko smetano z vanilijevo pasto ali ekstraktom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Nežno vmešajte kondenzirano mleko, da dobite gladko kremo. Dodajte zdrobljene meringue in jih nežno vmešajte v zmes.
3. Priprava sladoleda: Pripravljeno kremo prelijte v posodo, primerno za zamrzovanje. Po vrhu prelijte ohlajen jagodni sirup in z žlico nežno premešajte, da ustvarite marmorni vzorec. Posodo pokrijte in postavite v zamrzovalnik za najmanj 4 ure, da se sladoled popolnoma strdi.
4. Sladoled vzemite iz zamrzovalnika približno 30 minut pred serviranjem, da se nekoliko zmehča in postane lažje zajemljiv. Postrezite v skodelicah ali na kornetih ter po želji okrasite s svežimi jagodami in dodatnimi zdrobljenimi meringue.

Jamiejev recept ni le sladoled. Je povabilo k poletnemu užitku, ki ga lahko delite ali pa si ga privoščite v tišini svojega vrta. V njem boste našli ravnovesje med bogatostjo in lahkotnostjo, kar je redkost pri domačih sladicah.