Recept: jagodni džem z bourbonsko vanilijo

Sestavine

• 2 kg jagod
• 400 g sladkorja
• 4 vrečke bourbon vanilin sladkorja (40 g)
• 2 limoni

Navodila

1. Jagode operite in odstranite peclje. Nato jih postavite v skledo in zalijte z vodo. Pustite, da počivajo približno 20 minut, nato pa jih dobro sperite.
2. Obrišite jagode s kuhinjsko brisačo in narežite na četrtine.
3. V večji lonec prelijte jagode in dodajte sladkor. Pustite, da jagode in sladkor stojijo skupaj 8 ur ali čez noč. Ta korak bo pomagal sprostiti sokove iz jagod.
4. Po pretečenem času precedite sok, ki so ga spustile jagode, in ga prelijte nazaj v lonec. Dodajte vanilijev sladkor.
5. Lonec postavite na štedilnik in segrevajte na zmernem ognju. Kuhajte, dokler mešanica ne zavre. Nato zmanjšajte temperaturo in pustite, da se marmelada počasi kuha še približno pol ure.
6. Medtem iztisnite sok iz dveh limon in ga dodajte v lonec skupaj z odcejeno vodo.
7. Med občasnim mešanjem kuhajte marmelado še 30 minut, da se zgosti in razvije poln okus.
8. Medtem sterilizirajte kozarce, ki jih nameravate uporabiti za shranjevanje marmelade.
9. Vročo marmelado previdno nalijte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite s pokrovom in jih postavite na glavo. Tako se bo ustvaril vakuum, ki bo pomagal ohraniti marmelado dalj časa.