Recept: domači kremasti jagodni sladoled

• 600 g jagod (plus dodatne za okras)
• 100 g sladkorja v prahu
• 600 g nevtralne smetane
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 400 g kondenziranega mleka
• 50 g zdrobljenih pekanov

Navodila

1. Jagode najprej očistimo in razpolovimo. Na zmernem ognju jih segrevamo s sladkorjem v prahu in dvema žlicama vode. Mešanico kuhamo 10-15 minut, dokler ne dobimo sirupaste mase. Sirup precedimo skozi cedilo, da odstranimo trde delce in dobimo gladko teksturo.
2. Priprava smetane: V večji posodi stepemo nevtralno smetano, dokler ne dosežemo čvrstih vrhov. V stepeno smetano nežno vmešamo kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt.
3. Dodajanje skrivne sestavine: Skrivna sestavina Jamieja Oliverja, ki doda posebno kremnost sladoledu, je kondenzirano mleko. Zaradi njega sladoled ohranja gladko in kremasto teksturo, tudi po večurnem zamrzovanju. V smetanovo mešanico dodamo še zdrobljene pekane, ki poskrbijo za dodatno teksturo in okus. Pripravljeno smetanovo mešanico prelijemo v posodo, primerno za zamrzovanje.
4. Ohlajen jagodni sirup prelijemo čez smetanovo mešanico. S kuhalnico ali žlico sirup rahlo vmešamo v smetano, da ostanejo vidne neenakomerne poteze. Tako dosežemo rustikalen videz, ki je značilen za Jamiejeve jedi.
5. Sladoled postavimo v zamrzovalnik za tri ure ali dokler ni popolnoma zamrznjen. Pol ure pred serviranjem sladoled prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik, da se nekoliko zmehča in ga lahko enostavno postrežemo.
6. Sladoled postrežemo z dodatnimi svežimi jagodami in posipom zdrobljenih pekanov.