Recept: raffaello cupcakes z jagodno kremo

Raffaello cupcakes z jagodno kremo

Obroki: 12
Čas priprave: 30 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Težavnost: enostavno
Ocena: ★★★★★
Natisni

Sestavine

Sestavine za mafine

125 g sladkorja
125 g stopljenega masla
2 jajci
2 kapljici vanilijevega ekstrakta
150 g moke
2 žlički sode bikarbone
80 g naribanega kokosa
20 g mletih mandljev
125 g masla

Sestavine za preliv

100 g jagod ali borovnic
200 g sira mascarpone
150 g smetane za stepanje
1 paket trdilca za smetano ( kremfixa)
40 g sladkorja v prahu
malo naribanega kokosa
12 kupljenih Raffaello kroglic

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Nato v posodi z ročnim mešalnikom zmešajte sladkor, maslo in vanilijev ekstrakt. Nato dodajte jajca in ponovno premešajte.
2. V ločeni posodi premešajte moko s pecilnim praškom, le tega v testo dodajate postopoma. Nato dodate še kokosove kosmiče, mlete mandlje ter na koncu pinjenec. Ponovno dobro premešajte, da se vse skupaj poveže.
3. Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki in po njih enakomerno razporedimo testo. Vse skupaj dajte v pečico in pečete 15 do 20 minut. Ko so pečeni, pustite, da se ohladijo.
4. Medtem v manjšem loncu na kratko prevrete jagodičevje, kuhate dve minuti in pustite, da se ohladi. Jagode pretlačite v homogeno maso, da nastane pire.
5. Skupaj stepite smetano in trdilec ter odstavite. Nato v posodi zmešate mascarpone s sladkorjem v prahu in jagodnim pirejem ter na koncu vmešate v pripravljeno smetano. Kremo postavite v hladilnik, da se ohladi.
6. Mafine okrasite s pripravljeno kremo iz jagod, po vrhu potresete nekaj naribanega kokosa in na sredino postavite Raffaello kroglico. Dober tek.