Zakaj aluminijasta folija preprosto ni dovolj učinkovita in kakšne alternative so bolj varne?
Aluminijasta folija ne nudi popolnega zapiranja
Eden glavnih razlogov, zakaj aluminijasta folija ni najboljša izbira, je nezmožnost hermetičnega zapiranja. Ko zavijete hrano v folijo, lahko kisik in vlaga zlahka prodreta skozi majhne odprtine ali ohlapno zavite robove. Brez zračnega tesnila se hrana izpostavi bakterijam in plesni, ki se v takšnem okolju hitro razvijata.
Za razliko od plastičnih posod ali posebnih vrečk za zamrzovanje, ki imajo zadrge ali pokrove, aluminijasta folija ne ustvarja zaščitne pregrade. Prav zato lahko ostanki hrane, čeprav v hladilniku, hitro postanejo nevarni.
Aluminijasta folija. Foto: Freepik
Nezadostna zaščita pred bakterijami
Čeprav hladilnik upočasni kvarjenje, standardna temperatura med 3 in 5 stopinj Celzija ne zadostuje za preprečevanje rasti vseh mikroorganizmov. Hrana, zavita v folijo, je še vedno izpostavljena dejavnikom, ki omogočajo razmnoževanje škodljivih bakterij, kot je salmonela.
Nekateri napačno verjamejo, da je aluminijasta folija ovira, ki preprečuje razvoj mikrobov, a v resnici ne nudi nobene posebne zaščite. Dolgotrajno hranjenje hrane v foliji tako povečuje tveganje za zastrupitev.
Nevarnosti pri ponovnem segrevanju hrane
Ko hrano, shranjeno v foliji, ponovno segrevate, pogosto ne doseže dovolj visoke temperature, da bi uničila vse bakterije. Če hrana že pred segrevanjem ni bila primerno shranjena, so posledice lahko zelo nevarne. Ponovna uporaba aluminijaste folije pri segrevanju dodatno tveganje še poveča, saj se lahko aluminij prenese v hrano, še posebej pri kislih ali začinjenih jedeh.
