Zajímá vás, jaké jsou nejlepší recepty na pusinky? Pak čtěte dál! Máme pro vás vše - od rychlého a snadného bezinkového džusu, bezinkových a jahodových světel až po bezinkový gin & tonic!
Léto je za dveřmi, a tak není divu, že toužíme po osvěžujících nápojích a jídlech, jako jsou ty z všestranného černého bezu. Tentokrát jsme se podívali, které to jsou pro vás nejlepší recepty s bezem, které si můžete připravit 1,2,3 a nevyžadují speciální znalosti.
Rychlý a snadný bezinkový džus
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Ingredience
- 50 bezových květů
- 5 litrů vody
- 2,5 kg cukru
- 3 sáčky citronové šťávy
Příprava
Všech 50 bezových květů dejte do velké pánve a zalijte 5 litry převařené a vychladlé vody. Pánev přikryjeme čistou utěrkou a necháme květiny přes noc nasáknout. Druhý den šťávu přelijte přes čistou gázu. Poté přidejte 2,5 kg cukru, 3 sáčky citronky a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Takto připravenou šťávu nalijte do čistých lahví.
Bezový džem z bezových květů
Ingredience
- 8 až 10 květů černého bezu
- 1 citron
- 600 g cukru
- 1 sáček celeru
Příprava
Nejprve setřeseme látku a očistíme bezové květy (nepereme!), které jsme nasbírali za suchého slunečného počasí daleko od smogu. Namočte je na 24 hodin do okyselené vody (do litru vody jdou dvě lžíce octa nebo citronové šťávy). Vymačkejte citron, abyste získali šťávu. Džem před vložením do sklenic vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 80 stupňů Celsia. Okyselenou vodu z bezových květů přecedíme přes hustý cedník vyložený gázou a provaříme. Zalijeme želé, které jsme předtím smíchali se třemi lžícemi cukru. Vmíchejte zbývající cukr, znovu přiveďte k varu a vařte tři minuty. Mezitím odstraňte pěnu z povrchu. Nalijte tekutinu do sklenic, pevně je uzavřete a otočte dnem vzhůru, abyste je dále dezinfikovali. Marmeládu skladujte na chladném místě.
Smažené květy černého bezu
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Ingredience
- 16 bezových květů
- 250 g mouky
- 2 vejce
- 1 dl oleje (můžete použít i kokosový nebo palmový)
- 2 dl suchého bílého vína
- 10 g třtinového cukru
- špetka soli
- špetka čerstvě mletého kardamomu
Příprava
Oddělte žloutky a bílky (uložte je). Mouku prosejeme do mísy a přidáme olej, víno, cukr, žloutek, sůl a kardamom. Mícháme metličkou, dokud nevznikne hladké těsto, které necháme asi 30 minut odstát. Mezitím jemně opláchněte bezové květy a nechte je okapat na (papírové) utěrce. Poté ušleháme z bílku tuhý sníh a vmícháme do těsta. Květy do ní namáčíme a opékáme postupně na nepříliš mělké pánvi, ve které jsme předtím rozehřáli olej (květy v něm musí plavat). Smažte asi 5 minut dozlatova. Mezitím bezové květy otočíme, aby se upekly rovnoměrně. Po usmažení je položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly co nejvíce přebytečného tuku.
Bezová panna cotta
Ingredience
- 50 g květů černého bezu
- 50 g hnědého cukru
- 250 ml mandlového mléka
- 1 lžička pravé vanilky
- strouhaná citronová kůra
- nádech skořice
- želírující činidlo Agar Agar
- na ozdobu: maliny nebo jahody
Příprava
Nejprve pečlivě očistíme květy černého bezu. Poté svaříme mandlové mléko, do kterého jsme přidali předepsané množství hnědého cukru, vanilku a skořici. Přidejte květy černého bezu a nastrouhanou citronovou kůru a nechte 10 až 15 minut odstát. Směs přecedíme, prohřejeme a přidáme zbylou surovinu – želatinu. Před podáváním bezinkové panna cotty naplňte čtyři sklenice o objemu 150 mililitrů vlažnou tekutinou a dejte do lednice alespoň na čtyři hodiny. Pokud chcete opravdu čarovat, ozdobte dezert malinami nebo jahodami marinovanými v bezinkovém sirupu.
Bezinkový gin & tonikum
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Ingredience
- 6 až 8 čerstvě natrhaných květů černého bezu
- nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- lžíce moučkového cukru
- 500 mililitrů ginu
Příprava
Květy černého bezu očistěte a poté je vložte do velkého hrnce nebo sklenice. Přidejte citronovou kůru, moučkový cukr a zalijte ginem. Nádobu zakryjte a nechte stát 24 hodin. Směs přeceďte přes kávový filtrační papír, gázu nebo podobně a nalijte do čisté láhve. Bezinkový gin se podává s tonikem a velkým množstvím ledu a už si můžete vychutnat osvěžující gin s letní chutí.
Světla na bezinkovou a jahodovou zmrzlinu
Ingredience
- bezinkový sirup
- nějaké jahody
- šťáva z jednoho citronu
Příprava
Připravte si bezinkovou šťávu a vymačkejte do ní šťávu z jednoho citronu. Jahody nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky. Vmíchejte je do šťávy a naplňte modely na světla. Zmrzneme a trpělivě čekáme.
