Libanonská kuchyně je považována za jednu z nejchutnějších a nejzdravějších. A stejně jako je považována za tavicí kotel nejlepšího jídla na Blízkém východě, je také považována za tavicí kotel kulinářsky specifických restaurací na pravém nebo levém „břehu“ Trubarjevy ulice v Lublani, kde našla svůj domov i nově otevřená restaurace „Lebanese Meze and Other Delights“. Konečně, o Blízkém východě můžeme mluvit i mimo politický kontext.
Trubarjeva 45
Lublaň
Od prejšnjega tedna tako Trubareva ob falaflih, ipd., ponuja tudi eklektični izbor toplih in hladnih mesnih in vegeterijanskih libanonskih mez, t.j. majhnih obrokov (nekakšna libanonska različica španskih tapasov), ki jih večinoma sestavljajo saláty, prigrizki v obliki popečene zelenjave in morskih sadežev, (p)omake, kumarice in druga vložena zelenjava ter arabski kruh (tudi tu ‘domač’ in sveže pečen), ki jih, kot veleva tradicija, pospremi pijača (ali obratno, da meze pospremijo pijačo), tu bo to predvsem arak (žganje oplemeniteno z janežem) in libanonsko vino. Seveda postrežejo tudi tipične glavne jedi, ne manjkajo pa niti z aromami prepletene dezerty z baklavo na čelu.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Terasa restaurace 1906 nabízí nejkrásnější výhled na ostrov Bled
Libanonska kuhinja je Evropejcem precej blizu saj ima zametke mediteranske, le da z nekaj več ‘začimbami’, ki so jih v libanonsko ‘mineštro’ skozi zgodovino zmetali njeni zavojevalci. Več, ko le ščepec se je vanjo zaradi dolge vladavine Turkov usula turška kulinarika, osladkali pa so jo predvsem Francozi, ki so med drugim za sabo pustili kifeljčke.
