Co je lepší než meruňkový džem? Domácí meruňkový džem, co jiného! Je to pravděpodobně nejklasičtější sladká ovocná pomazánka, ale je také přísadou do příliš mnoha dezertů, včetně koblih, croissantů a sušenek.
Tento recept na meruňkový džem bez želatiny dostali jsme se z babiččiny kulinářské truhly nápadů. A jaké je tajemství, díky kterému je tento domácí meruňkový džem tak dobrý? Jako u každého dobrého džemu, i v tomto meruňkovém džemu je tajemství prvotřídní ovoce. Proto je důležité meruňkový džem uvařit z meruněk, které dozrály na stromě a ne v obchodě a které po sklizni co nejrychleji skončí ve varném hrnci.
V následujícím Vám představujeme recept na domácí meruňkový džem, který je správné množství sladké, autentické a přirozené chuti a ne příliš tlusté. Neobsahuje žádné umělé přísady, ale při správném krmení alespoň vydrží jeden rok!
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: Bezová marmeláda z bezových květů
Náznak. Meruňkový džem je cítit s citronovou kůrou nebo šťávou, vanilkou, skořicí, koňakem, mletým hřebíčkem atd., ale je potřeba být velmi umírněný, aby nepřebila jemnou chuť meruněk.
Recept na domácí meruňkový džem bez želatiny:
Ingredience na domácí meruňkový džem bez želatiny:
- 1 kg čerstvých meruněk
- 80 dag obyčejného cukru
Postup výroby domácího meruňkového džemu bez želatiny:
Po umytí meruňky vypeckujeme a nakrájíme. Vložte je do velkého hrnce a posypte je cukrem. Přikryjeme a necháme cca 24 hodin odstát. Pokud jde o dobrý džem, neexistují žádné zkratky. Po uplynutí doby meruňky vaříme na mírném ohni, dokud se nerozvaří. Mezitím neustále míchejte! Když se rozvaří, nechte je vařit dalších 5 minut nebo pár minut déle a stáhněte pěnu z povrchu, poté pánev odstavte. Ty rozmixujeme tyčovým mixérem a nalijeme do skleniček, které jsme předtím rozehřáli v troubě vyhřáté na 100 stupňů Celsia. Sklenice hermeticky uzavřete, otočte víčky, přikryjte utěrkou a nechte pomalu vychladnout. Ať se vám daří!
