Co jest lepsze od dżemu morelowego? Domowy dżem morelowy, co jeszcze! To chyba najbardziej klasyczny słodki krem owocowy, ale jest też składnikiem wielu deserów, m.in. pączków, rogalików i ciasteczek.
Ten przepis na dżem morelowy bez żelatyny wyciągnęliśmy z kulinarnej skrzyni pomysłów babci. A jaki jest sekret, który sprawia, że ten domowy dżem morelowy jest tak dobry? Jak każdy dobry dżem, tak i ten dżem morelowy kryje w sobie tajemnicę pierwszorzędne owoce. Dlatego ważne jest, aby ugotować dżem morelowy z moreli, które dojrzały na drzewie a nie w sklepie i które trafiają do kotła tak szybko, jak to możliwe po zbiorze.
Poniżej przedstawiamy Państwu przepis na domowy dżem morelowy, czyli odpowiednia ilość słodkiego, autentycznego i naturalnego smaku i niezbyt gruby. Nie zawiera żadnych sztucznych dodatków, ale przynajmniej wytrzyma, jeśli będzie prawidłowo karmiony rok!
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: Dżem z czarnego bzu z kwiatów czarnego bzu
Wskazówka. Można wyczuć zapach dżemu morelowego ze skórką lub sokiem z cytryny, wanilią, cynamonem, koniakiem, mielonymi goździkami itp., ale należy zachować umiar, aby nie przyćmić delikatnego smaku moreli.
Przepis na domowy dżem morelowy bez żelatyny:
Składniki na domowy dżem morelowy bez żelatyny:
- 1 kg świeżych moreli
- 80 dag zwykłego cukru
Procedura przygotowania domowego dżemu morelowego bez żelatyny:
Po umyciu moreli wypestkuj je i pokrój. Umieść je w dużym garnku i posyp cukrem. Przykryć i odstawić na ok. 24 godziny. Jeśli chodzi o dobry dżem, nie ma dróg na skróty. Po upływie czasu gotuj morele na umiarkowanym ogniu, aż się zagotują. Mieszaj stale pomiędzy! Kiedy się zagotują, gotujemy jeszcze przez 5 minut lub kilka minut dłużej i zbieramy pianę z powierzchni, po czym odstawiamy rondelek na bok. Wymieszaj je mikserem ręcznym i przelej do szklanek, które wcześniej podgrzaliśmy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni Celsjusza. Słoiki zamykamy hermetycznie, zakręcamy pokrywki, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia. Miłego biegania!
