Hummus je oblíbené blízkovýchodní jídlo, které se dostalo i na Západ.
Pokud nevíte, co to je humus, určitě jsi včera vylezl z jeskyně. Neberte to moc vážně, ale je fakt, že tenhle dip resp cizrnová pomazánka je v poslední době velmi populární. Nejen proto, že je mimořádně chutná, ale také proto, že se dá kombinovat s jinými pokrmy. Řekněme křupavou zeleninu, falafel popř chléb. Představujeme vám recept na hedvábný hummus, který vás nezklame. Připravíte ho za pár minut a poté můžete skladovat v lednici. Věřte, že jeho jemnost a krémová struktura vás nezklame.
Tip: Aby byla chuť ještě výraznější, vmíchejte do směsi zavařené papriky nebo restovanou zeleninu. Také hrst vonných bylinek. S texturou si můžete pohrát i tak, že ji necháte trochu hrudkovitější nebo ji okořeníte křupavou cizrnou.
Krémový hummus
Ingredients
- 700 g uvařené cizrny
- ½ stroužku česneku
- kmín
- extra panenský olivový olej
- 2 polévkové lžíce tahini
- citrón
Directions
- Vložte cizrnu spolu s te4kochinou z plechovky do mixéru.
- Oloupejte a přidejte ½ stroužku česneku spolu se špetkou mořské soli, černého pepře a mletého kmínu.
- Pokapejte 4 lžícemi extra panenského olivového oleje a 2 lžícemi tahini.
- Jemně nastrouhejte kůru z ½ citronu a vymačkejte všechnu šťávu, poté mixujte, dokud není textura hummusu krémová a hedvábná.
- Ochutnejte a případně dochuťte, poté přendejte do nádoby a uložte do lednice. Dobrý běh, hummus je připraven.
