Už jste slyšeli o kouzelném Boston Cream Pie? Pokud jste to ještě neudělali, připravte se na odhalení tajemství tohoto klasického amerického dezertu, který kombinuje jemnost vanilkového piškotu, hedvábného krému a bohaté čokoládové polevy. Boston Cream Pie potěší davy.
Boston Cream Pie je klasický americký koláč vyrobený z jemného vanilkového piškotového dortu plněného hedvábím vanilkový krém, vše přelité lesklou čokoládovou polevou.
Vytvořil ji šéfkuchař M. Sanzian v hotelu Parker House v Bostonu v roce 1856. Zde je recept na Boston Cream Pie!
Bostonský krémový koláč
Ingredients
Ingredience na náplň:4 žloutky
400 g kondenzovaného mléka
250 ml mléka
2 lžíce mouky
2 lžíce másla
1 lžička vanilkového extraktu
Ingredience na piškotový dort:
7 vajec
250 g cukru
120 ml oleje
160 ml mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
270 g mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
1 lžička octa
Ingredience na ganache:
200 ml sladké smetany
150 g čokolády
Directions
- Vyšleháme žloutky s cukrem, poté vlijeme olej, mléko a vanilku. Poté přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte. Bílky ušlehejte s octem dotuha, poté postupně přidejte cukr (150 g) a dále šlehejte.
- Do žloutkové směsi přidejte vejce a jemně promíchejte. Směs nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170°C asi 35-40 minut. Pomocí párátka zkontrolujte, zda je uvařený. Sušenku vyndejte vychladnout a odstraňte pečící papír.
- V misce smíchejte žloutky, mléko a kondenzované mléko. Vše dobře promícháme, poté přidáme mouku a promícháme. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
- Ke konci přidáme máslo a vanilku a dobře promícháme. Náplň přecedíme přes sítko a přikryjeme průhlednou fólií a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
- Po vychladnutí piškot vložíme do zapékací mísy a pokryjeme náplní. Během přípravy ganache ochlaďte. Čokoládu rozpustíme se sladkou smetanou a nalijeme na dort. Vraťte do lednice, kde ztuhnete na 3 hodiny nebo přes noc.
