Recept: Originální schwarzwaldský dort je královnou čokoládových dortů

Directions

1. Pro spodní vrstvu: V míse smícháme prosátou mouku a prášek do pečiva. Přidáme cukr, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo. Přidejte bílek a vypracujte vláčné těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice. Poté těsto rozválejte a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut. 2. Pro mezivrstvy: Oddělte žloutky a bílky. Promícháme a ušleháme žloutky a teplou vodu, poté přidáme cukr (jednu lžíci si necháme na bílky) a vanilkový cukr a mícháme do pěny. V jiné míse ušlehejte bílky se zbylým cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Obě směsi spojte a jemně promíchejte. Přidejte prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva a kakao a znovu jemně promíchejte. Těsto nalijte do kulaté formy, kterou jste předem vymazali olejem, a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi půl hodiny. Když kůra vychladne, rozkrojte ji na 3 stejné části. 3. Na třešňovou náplň: Z rozmražených třešní slijte přebytečnou tekutinu. Smíchejte škrob s třešňovou šťávou (2 polévkové lžíce), zbylou šťávu nalijte do pánve, přidejte cukr a zahřejte. Přidejte škrob a vařte, dokud se nezačne vařit, poté přidejte třešně. Když se směs vrátí k varu, stáhněte ji ze sporáku. Když náplň vychladne, přidejte likér a promíchejte. 4. Na polevu v krustě: Smíchejte třešňový likér, vodu a cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. 5. Na ozdobu: Sladkou smetanu vyšleháme s cukrem, přidáme třešňový likér a rozmixujeme mixérem. 6. Umístění dortu: Z první vrstvy vyřízněte kruh o stejném průměru jako ostatní vrstvy. Nejprve položte spodní vrstvu, poté nalijte trochu zálivky, poté potřete třešňovou náplní a navrch dejte šlehačku na ozdobu. Na to položíme druhou vrstvu, opět překryjeme dresinkem, potřeme náplní a sladkou smetanou. Poté položte třetí vrstvu. Lehce polijeme polevou a celý dort zalijeme sladkým krémem. Ozdobte višněmi a strouhanou čokoládou. Dort necháme vychladnout.