Věděli jste, že krokety byly vynalezeny ve Francii v 18. století jako způsob, jak znovu využít zbytky jídla? Už jste někdy slyšeli o kuřecích kroketách?
Kuřecí krokety chutnají skvěle. Ale původně se krokety vyráběly z mletého masa nebo ryb, které se smíchaly s bramborami, vytvarovaly do válečků a smažily.
název kroket prý pochází z francouzského slova „croquer“, což znamená „chrupat“.
Stejně jako u mnoha kulinářské pokrmy receptura se časem měnila a vyvíjela se do různých forem a chutí. Dnes se připravují z různých ingrediencí, jako je sýr, zelenina, maso, ryby a další ingredience a jsou oblíbené po celém světě jako svačina nebo součást jídla.
Doporučujeme vyzkoušet i ty z kuřecího masa a brambor, feferonky jim dodají pikantnost. Pokud nejste příznivci pikantnosti, prostě ji nepřidávejte.
Pikantní kuřecí krokety
Ingredients
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 feferonka
- 3 lžíce mouky
- 100 ml kuřecího vývaru
- 500 g kuřecího řízku
- 1/3 lžičky muškátového oříšku
- 400 g brambor
- 2 žloutky
- 2 lžíce másla
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 200 g tvrdého sýra Ingredience na pečení:
- 1 hrnek mouky
- 2 bílky
- 1 hrnek strouhanky
Directions
- Kuře uvaříme, scedíme a až vychladne, nastrouháme. Poté na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a po 1-2 minutách přidejte česnek a poté nadrobno nakrájené feferonky.
- Okořeníme, opepříme a posypeme muškátovým oříškem. Promícháme, a když je zelenina měkká, přidáme mouku a vývar.
- Smažte a rychle míchejte několik sekund. Dávejte pozor, abyste se nepřipálili, poté přidejte maso. Rychle zamíchejte, a když se ingredience spojí, sundejte ze sporáku.
- Brambory uvaříme, scedíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte máslo, citronovou šťávu a žloutek. Přidáme sůl, nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku a promícháme.
- Masovou směs přidáme k bramborové směsi. Vše dobře promícháme, poté tvoříme kuličky a dáme je do olejem vymazaného pekáče. Zakryjte průhlednou fólií a dejte na hodinu do mrazáku.
- Pak je rozložíme. Mouka, vejce, strouhanka. Smažíme na rozpáleném oleji.
