Snídaně je oblíbeným denním jídlem mnoha lidí, ale protože sázená vejce jsou jedním z nejobtížnějších způsobů přípravy vajec, obvykle je k snídani neděláte. Jde o vejce, která se vaří bez skořápky a z jejich přípravy občas bolí hlava i kuchařským odborníkům. S pár triky a trochou cviku je však skutečně možné vyrobit pošírované vejce, které vypadá bezchybně.
Sázené vejce - trik 1
V první řadě je důležité naplnit hrnec vodou, osolit a nechat ohřát. Vejce rozklepněte a vložte do malého hrnečku, poté je opatrně ponořte do vody. Vejce vařte dvě až čtyři minuty – podle požadované tvrdosti.
Sázené vejce - trik 2
Je důležité vyjmout čerstvá vejce z lednice těsně před přípravou, protože struktura studeného bílku je mnohem lepší, zatímco studený žloutek se zahřeje déle; bílek ztuhne, ale žloutek zůstane extrémně měkký.
Sázené vejce - trik 3
Vodu zahřejte na střední teplotu, aby se vejce nerozpadla nebo se příliš rychle neuvařila. Po uvaření položte vajíčko na ubrousek, aby absorbovalo všechnu přebytečnou tekutinu.
Pokud ale sázená vejce nedopadnou podle vašich představ, zkuste je pošírovat v pekáčku na muffine nebo silikonový pekáč.
