Koblihy jsou jedním z nejstarších a nejoblíbenějších sladkých moučníků na světě.
Recept na smažené plněné těsto se poprvé objevil u holandského šéfkuchaře Küchenmeisterei v roce 1485 a poté se rozšířil po celém světě.
Evropané objevili koblihy poměrně rychle, takže v 18. století byly víceméně rozšířené. Obvykle příprava koblih znamená jejich smažení na oleji, ale dají se také připravit v troubě.
Budou tedy méně mastné a stejně jemné a šťavnaté!
Koblihy z trouby (bez oleje)
Ingredients
- 1 sáček suchého droždí
- 700-900 g mouky
- 4 vejce
- 300 ml jogurtu
- 200 ml vody
- 150 g cukru
- 100 g cukru na posypání
- skořice podle chuti
- 150 g margarínu (jednu lžíci nechte stranou)
Directions
- Ve vlažné vodě rozmícháme droždí se lžící cukru, zasypeme moukou, přikryjeme a necháme kynout.
- Po pěti až deseti minutách přidejte mouku, vejce a jogurt, rozpuštěný margarín a cukr, vše dobře promíchejte kuchyňským robotem a nechte půl hodiny až hodinu odstát.
- Poté položte na pomoučněnou plochu, dobře prohněťte a těsto rozválejte na asi centimetr až centimetr a půl.
- Pomocí sklenice vydlabejte koblihy a položte je na plech předem vymazaný margarínem nebo vyložený pečicím papírem.
- Pokud chcete, vytvořte uprostřed díru. Nedávejte koblihy příliš blízko sebe, protože v troubě vyrostou a mohou se slepit.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Jakmile je upečený, potřeme jej rozpuštěným margarínem (z jedné polévkové lžíce, kterou jsme si na začátku přípravy odložili) a posypeme cukrem a skořicí.
