Naprostá většina ovoce a zeleniny kupované v hypermarketech nebo na trhu je opakovaně stříkána chemickými prostředky – zlepšuje to jejich vzhled a chrání je před útoky hmyzu, larev a plžů. Pesticidy se používají především k ochraně ovoce, ale také zeleniny, bylinek a obilí.
Tyto druhy látek jsou pro člověka nejčastěji škodlivé, proto je důležité zeleninu a ovoce před konzumací důkladně omýt.
Nezapomeňte to udělat také se zeleninou nebo ovocem, které později oloupete – banány, jablka, ananas, mango nebo avokádo.
Měli byste si být vědomi toho, že během loupání produktu se bakterie a chemikálie dostávají do dužiny ovoce přes ruce a dokonce i nůž používaný k odstranění slupky.
Co a jak prát?
Rychlé opláchnutí zeleniny a ovoce pod studenou vodou může stačit k odstranění nečistot z jablek nebo třešní nasbíraných v zahradě. U produktů zakoupených v obchodě však takový postup nestačí.
Použijte ocet nebo jedlou sodu. V misce smíchejte pět lžic jablečného octa a litr teplé vody. Ovoce a zeleninu v něm očistěte čistým kartáčkem. Pro zvýšení účinku můžete přípravky nechat v roztoku 2-3 minuty a poté důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
Ovoce se silnou slupkou, jako jsou citrony, pomeranče, avokádo, hrušky nebo grapefruity, zalijte vroucí vodou a počkejte asi 2 minuty. Poté je očistěte kartáčkem a znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
Umyjeme i balený salát?
Balený salát má často na obalu poznámku, že listy jsou již umyté a připravené ke konzumaci. I když se to na první pohled může zdát jako velmi pohodlné řešení, díky kterému ušetříte čas i spotřebu vody, bohužel se i takové výrobky musí oplachovat.
Salát, rukola nebo ledový salát jsou již po pár dnech ve fólii vystaveny rozvoji nebezpečných mikroorganismů a plísní. Jejich šíření dále urychluje používání nevhodného materiálu výrobci. Mnoho plastových sáčků nebo nádob je ideálním prostředím pro růst bakterií salmonely
Mělo by se vejce před vařením umýt?
Jak ty kupované v obchodech, tak ty přímo z farmy jsou často znečištěné ptačím trusem, peřím a zeminou. Pokud je neplánujete vařit, nemusíte je předem mýt.
Pro přípravu omelety, míchaného vajíčka, vajíčka natvrdo nebo vajíčka na měkko je nejlepší ponořit do misky s teplou vodou a očistit skořápku.
