Vi har spist æbler forkert hele vores liv: vi smider den sundeste del!

Nå, i hvert fald iflg Studiet, som du optrådte på Teknisk Universitet i Graz, Østrig, hvor de gode Lactobacillus-bakterier blev opdaget i æblets frø og kerne. Disse findes også normalt i probiotika.

Gode bakterier blev registreret i forskningen i stilk, skræl, kød og frø og de fleste af de venlige bakterier blev fundet i sidstnævnte. Folk, der smider kernen af et æble for ikke ved et uheld at spise frøet, siges at reducere antallet af indtaget mikrober fra 100 millioner til 10 millioner. Det fandt forskerne også ud af økologiske æbler flere bakterier generelt og har derfor også flere gode bakterier i forhold til ikke-økologiske æbler.

Æblefrø indeholder den kemiske forbindelse amygdalin, som skaber giften cyanid, når æblekerner knuses og spises. Ifølge teamet af eksperter bag denne forskning bør de knusning og forbrug af hundredvis af frø, meget mere end der findes i et æble, for at gøre cyanid farligt for os.

Hvordan får man mest ud af efterårets æblesæson?

For at du ikke altid "snyder" kun rå æbler, præsenterer vi dig for nogle måder at få mest muligt ud af det æblerige efterår.

1. Lad os krydre dem.
Æbler kan også oplives ved at drysse dem med kanel eller overtrække dem med mandel- eller jordnøddesmør.

2. Lad os tilføje dem til havregryn.
Vores morgenmad bliver endnu sundere, hvis vi tilføjer stykker friske æbler til den sædvanlige kop havregryn.

3. Bag æblerullen.
Strudel er et ord, der fører os tilbage til barndommen. Dette efterår er perfekt til at lære bedstemors opskrifter!

4. Lad os lave æblemarmelade.
Morgenmaden bliver endnu mere velsmagende, hvis vi sætter en gryde med hjemmelavet æblemarmelade på bordet.

5. Lad os lave čežana.
Hvad er bedre end smorno og čežana?

6. Lad os tilføje dem til pandekagerne.
Hæld lidt mere pandekagedej end normalt i gryden og læg nogle tynde æbleskiver heri. Bag på begge sider og æblepandekagen er klar til en exceptionel forkælelse af smagsløgene.

7. Lad os lave marinaden.
Æblemarinade lavet af æbler, hvidløg og duftende urter er en enestående topping til køddelikatesser.

8. Bag æblechips.
Æblechips er en god snack. Læg tynde æbleskiver på bagepapir og bag dem i ovnen ved lav temperatur, til de bliver sprøde.

9. Lad os forberede de karamelliserede æbler.
Smør, sukker og kokosmel. Det er alt, hvad vi skal bruge til den sødeste æbledessert.

10. Forkæl dig selv med en sund dessert.
Skær æblerne i halve og udhul dem. Fyld dem med en blanding af hakkede æbler, tørret frugt, honning og kokosmel. Bag i ovnen og pynt med en klat yoghurtis. Første klasse!

Vores opskrifter med æbler

Hjemmelavet æbletærte efter bedstemors opskrift
Sund æblekage uden bagning
Luftige æblepandekager
Æble peberrod
Frisk æblestrudel
Æble brownies
Hjemmelavet æblekompot
Simpel æblekage
Crostata med æbler og pekannødder