Atrium nr. IV

I Ljubljanas gamle bydel finder vi Atrium nr. IV. Restaurantens kulinariske udbud er meget varieret, og deres speciale og specialitet er tilberedning af retter under en bradepande og under en bradepande. Dette er den ældste og sundeste måde at tilberede mad på Balkanhalvøen. De tilbereder lam, gedekid, kalvekød og lækker blæksprutte under en bradepande. Alt dette tilberedes hovedsageligt i det største gæsteværelse, hvor der er en åben pejs. Der kan gæsterne se kokken tilberede bradepanden over en behagelig ild og duften af træ. De tilbyder også let middelhavsmad, såsom risotto, pasta, fisk (havaborre, tun, scampi, pighvar, tandfisk, ...) og kød på forskellige måder. Når de tilbereder maden, lægger de vægt på olivenolie, vin, balsamicoeddike, fransk cognac og friske middelhavsurter. Udover oksekøds- og boletusuppe kan du varme maven med fremragende begova čorba, bosnisk lonc, brodeto og istrisk kotlom med trøfler. Som en sød afslutning kan du nyde en god dessert. Selvfølgelig har de ikke glemt en ædel dråbe, du kan vælge mellem vine og mousserende vine fra berømte slovenske vinproducenter. Bobleelskere kan nyde Simčičs medot, Kristančičs puro-rose, Isteničs prestige brut og michelle, Simončičs gyldne semiška, karška mousserende vin og den velkendte sølv Radgon mousserende vin. Du kan også prøve vine fra slovenske vinproducenter som Stojan Ščurek, Edi Simčič, Dušan Kristančič, Kristančič Movia, Aljoša Jankovič, Tomaž Prinčič, Branko og Vastja Čotar, vine fra Vipava, Jože Kupljen, FrancŠ Danič og FrancŠ Danič.