Intet slår friskbagt hjemmebagt brød. Prøv denne enkle opskrift på det bedste hjemmebagte brød, og du køber aldrig købt brød igen!
En kendt britisk kok delte råd til alle husmødre, der selv ønsker at tilberede brød i selvisolation eller karantæne. Det er DET BEDSTE indenlandske brød, der er blødt som skum, og den behøver kun 3 ingredienser.
OPSKRIFT PÅ DET BEDSTE HJEMMEBAVEDE BRØD
Ingredienser
- 625 ml lunkent vand
- 21 g tørgær eller 30 g frisk gær
- 1 kg universalmel og lidt ekstra mel til at drysse på brødet
Forberedelse
På en stor, ren overflade form melet til en bunke og lav plads til en "brønd" i midten. Hæld halvdelen af vandet i det, tilsæt gær, en halv skefuld havsalt (du kan også tilføje to skefulde sukker), bland med en gaffel. Overfør langsomt, med selvtillid, melet ind i det indre af "brønden", men skynd dig ikke, så vandet ikke løber over hele overfladen. Fortsæt med at lave en kraftig grødet dej, og tilsæt derefter det resterende vand. Form dejen yderligere. Form en kugle med rene, meldryssede hænder og tilsæt eventuelt så meget mel, du har brug for, så dejen ikke klistrer til dine hænder.
Overfør dejen til en meldrysset overflade og fortsæt med at ælte i 5 minutter, eller indtil du har en silkeblød og elastisk dej. Form dejen til en ru kugle, læg den i en skål, drys med mel og dæk med et rent fugtigt klæde. Lad den hæve et lunt sted i cirka en time, halvanden time, eller til dejens volumen er fordoblet. Når dejen er fordoblet i størrelse, "slå" den og ælt skiftevis for at skyde luften ud. Form den til en kugle igen og lad den hæve i yderligere 30 minutter til en time for at fordoble dejen igen.
Forvarm ovnen til 180 grader celsius og sæt brødet forsigtigt i ovnen. Luk ovnlågen langsomt. Bages i cirka 25 til 30 minutter, eller indtil brødet er gyldent. Når den er bagt, lad den køle af! Hav et godt løb!
