Vil du tilberede perfekte brunkager, mørke, cremede indeni, som ikke smuldrer, når de skæres?
Det er muligt, men du bliver nødt til at arbejde hårdt og undgå farlige fælder...
Følg de tips, der fører dig til de perfekte brownies.
1. Brug ingredienser fra køleskabet
Hvis opskriften siger, at ingredienserne skal have stuetemperatur, er det bedst at følge det. Det er nok at tage æg og smør ud af køleskabet en halv time til en time før du begynder at blande.
Til desserter afviger du generelt ikke fra opskriften og virker ikke med øjet. Sandsynligheden for, at noget går galt, er stor.
2. Bagefejl
Til brunkager er det vigtigt at vælge en passende model til bagning, varme ovnen godt op – og ikke overbage dem.
Vi anbefaler at bruge en metal- eller keramikmodel, så de bager jævnt. Beklæd den med bagepapir og forvarm ovnen godt inden bagning.
Og vigtigst af alt, hold dig til den anbefalede bagetid og tjek tilstanden regelmæssigt. Test med en tandstik; kun fugtige krummer skal forblive på den.
3. Har du travlt med at klippe dem? Vær tålmodig!
Vi tror på, at du har svært ved at vente på, at de køles af, men du bør virkelig ikke skære dem, mens de stadig er varme. De er nemlig meget blødere, når de er varme, så du nemt kan ødelægge dem selv med den tyndeste kniv.
Efter du har taget dem ud af ovnen, lad dem køle af i formen, dæk dem derefter med plastfolie og stil dem på køl natten over. Næste morgen skærer du dem op og pakker dem i en plastikbeholder med låg.
Brownies
Ingredients
- 250 g smør
- 250 g almindelig mørk chokolade
- 2 cl rom
- 250 g brun farin
- 10 g vaniljesukker
- 180 g mel
- 50 g kakaopulver
- 5 æg
Directions
- Smelt smør og chokolade sammen til det er glat. Stil til side, rør rom i og afkøl let.
- Bland brun farin, vaniljesukker, mel og kakaopulver i en stor skål. Hæld chokoladeblandingen i og tilsæt æggene. Bland det hele godt med en røremaskine for at få en ensartet og jævn blanding.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Smør bradepanden godt med smør og hæld chokoladeblandingen heri. Skub den ind i den forvarmede ovn og bag i 15 minutter.
- Afkøl de bagte brownies godt. Skær de afkølede i firkanter og server.
