Vi har en soufflepandekageburgeropskrift til dig, som er et rigtigt kulinarisk hit i øjeblikket! Tilberedningen er hurtig og nem, og smagen er guddommelig.
De er bestemt en af de mere populære japanske desserter souffle pandekager. Bløde, luftige, lette og luftige, de smelter simpelthen i munden. Selvom de bruger ingredienser, der ligner amerikanske pandekager, adskiller soufflépandekager sig i flere detaljer.
Deres luftige tekstur opnås ved at adskille æggeblommerne fra hviderne. Pisk æggehviderne separat, indtil der dannes stive toppe, som derefter forsigtigt tilsættes resten af blandingen. De er ekstremt luftige, da luftboblerne indeni bevarer deres form, og resultatet er en utrolig luftig souffléagtig konsistens.
En anden ting at være opmærksom på er måden disse pandekager er bagt. Panden skal være jævn varm, men ikke for varm. Du bager dem længere end normale pandekager, ellers forbliver de rå indeni. Så snart du begynder at bage dem, dæk dem med et låg, og når den ene side er bagt, vend dem om på den anden og dæk til igen, indtil dejen er ensartet bagt.
Soufflépandekageburger – det seneste kulinariske hit fra Japan
Soufflépandekager kan serveres med forskellige fyld og toppings, lige fra chokolade toppings, forskellige frugter, til is og fløde. Nu kan du også servere dem i form af burgere!
Soufflé pandekage burger (eller en souffle pandekage sandwich) er ikke rigtig nye i Japan. Gram Pancakes, den globale franchise af disse japanske pandekager, serverer dem med cremer i en række forskellige smagsvarianter, fra jordbær og chokolade til kokos- og blåbærcheesecake. Den japanske restaurant Pandora Burger tilbereder dem med flødeskum og diverse fyld såsom jordbær, bananer, så vaniljecreme, chokoladetopping mv.
Du kan sagtens lave en soufflepandekageburger derhjemme, da den består af to soufflepandekager, hvorimellem du kan putte, hvad hjertet begærer. Enkelt – bag soufflepandekager, læg fyldet på den ene og dæk med en anden pandekage.
Ingredienser
- 4 æggehvider
- 2 æggeblommer
- 1/4 kop mælk
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 6 spiseskefulde mel
- 1 tsk bagepulver
- 5 skeer sukker
Forberedelse
Skil først hviderne fra blommerne. Stil æggehviderne i fryseren i 15 minutter. Tilsæt imens mælken og vaniljen i skålen med æggeblommerne, bland med et piskeris og tilsæt derefter mel og bagepulver. Bland med et piskeris for at skabe en ensartet masse, men overdriv det ikke. Pisk æggehviderne til de bliver gennemsigtige hvide. Tilsæt derefter gradvist sukker og bland, indtil du får fast sne. Tilsæt dem langsomt til resten af massen og bland forsigtigt.
Smør panden, varm den op som beskrevet ovenfor og bag pandekagerne.
Forbered fyldet som ønsket, fordel det på en pandekage, dæk med en anden og din soufflepandekageburger er klar. Så sødt godt løb!
