Burgerprojekt: Når du lugter "ordentlige" burgere

Elskere af "rigtig" burgere, Žiga og Klemen, lukkede sig i køkkenet over vinteren 14/15 og forberedte loven kombination af oksekød, ledte efter en opskrift på "briochebolle" og kogte saucer. I begyndelsen af april gik de sammen med holdet, der netop er åbnet Cafeer Pool, min burgere præsenteret for de første gæster, og inkluderet deres meninger som yderst vigtige i den videre udvikling. Deraf navnet Projekt Burger, som det handler om løbende udvikling, hvor burgerelskere, leverandører, venner og familier er væsentligt involveret.

De startede videre står og bagt i weekenden, fra maj og frem de bager hver dagundtagen i tilfælde af dårligt vejr. Det viste sig, at de havde det godt, for folk er over dem burgere begejstret og rost over forventning. De to hårdtarbejdende drenge arbejder lige nu på hurtigst muligt at få indrettet et mere konkret anlæg, hvor de kan være med burgere serveret hver dag, men udvidede især tilbuddet med sliders, sandwich, hjemmelavede fritter og salater.

De er i øjeblikket på tilbud tre burgere. Fælles for alle tre er en "briochebolle", bagt i et lokalt bageri efter deres egen opskrift og så videre 150 gram lokalt kvalitetsoksekød, frisklavet hver dag. dr. Oldskul er en klassiker, hvor vi får icebergsalat, Lušt-tomater og hjemmelavet 1000 Islands sauce. Hr. Cheeznot er en cheeseburger i Projekt Burger-stilen, is og Luštu får selskab af en skive engelsk cheddar, friske agurker, søde løg og også 1000 Islands sauce. Lord BarbiQ er en rigtig mandeburger, hvor oksekødet kommer endnu mere frem. Cheddar, sprød pancetta og hjemmelavet BBQ sauce, og lidt mere sødt løg og Lušt for friskhed. Men da en god øl passer godt til en burger, v Cafe Pool udover klassikerne serverer de også slovenske Pelicon og Mali Grad, serbiske Visibaba og tjekkiske Kozlo.