Den største kulinariske hemmelighed i verden - Slovenien - et land med et ekstraordinært antal Michelin-stjerner pr. indbygger?!

I en verden, hvor hvert land er kendt for noget særligt, er Slovenien blevet et synonym for en enestående kulinarisk oplevelse. Men hvordan kan det være, at dette lille land, som de fleste ikke engang kan finde på et kort, er blevet så stort i gastronomiens verden?

Slovenien! Et land, hvor antallet af får overstiger antallet af mennesker (nå, måske overdriver vi lidt), og hvor hver landsby er kendt for sin egen specialitet - lokan. Men vidste du, at Slovenien er blevet en af de hotteste kulinariske destinationer i verden? Ja, du hørte det rigtigt! Det er - den største kulinariske hemmelighed i verden!

Det startede med Ana Roš, en kok med egen restaurant Frankos hus sætte Slovenien på det kulinariske landkort. Hendes historie var så inspirerende, at hun blev en del Netflix-serien "Chef's Table". Og hvis du tror, at det er alt, hvad Slovenien har at tilbyde, tager du fejl.

Udover Frankos hus Slovenien er hjemsted for mange andre Michelin-restauranter. Og nej, vi taler ikke kun om restauranter i Ljubljana. Vi taler om restauranter, der ligger i hjertet af alpine dale, på kanten af smaragdfloder og i hjertet af vindyrkende bakker.

Michelin-stjerne 2023: Hiša Franko 3 stjerner, de andre er en stor forbedring

I det land, hvor det er Kranjska pølsedronning og potica er konge, Michelin-stjernen er noget som en Oscar i Hollywood. Og i år er Slovenien blevet en rigtig stjernedestination med 59 restauranter, som var med i Michelinguiden for 2023. Og hele 9 restauranter med mindst én stjerne. Hvis vi havde en euro for hver restaurant, ville vi have... Nå, vi ville have 59 euro. Men det er ikke meningen.

Stjernen på dagen, ugen, måneden og sandsynligvis hele året er Hiša Franko med Ana Roš. Tre Michelin-stjerner! Og en grøn stjerne! Med det blev Ana til noget Det slovenske køkkens Beyoncé. Hvis hun var Frankos hus musikalbum, ville helt sikkert være "Lemonade". Ana sagde, at dette er drømmen for alle i Franko-huset. Nå, min drøm er at spise der hver dag, men hvem forstår min drøm.

Og så er der Milka restaurant med David Žefran. Sidste år en stjerne, i år to. David, hvad er din hemmelighed? En dobbelt portion kærlighed i hver ret eller måske en dobbelt portion smør? Spøg til side selvfølgelig! For det er ikke velsmagende.

Den største kulinariske hemmelighed i verden

Så syv restauranter har beholdt deres stjerne, hvilket er som at beholde din Instagram-status. Og så er der de grønne stjerner, som er lidt ligesom guldstjerner i folkeskolen. En ny restaurant blev endda markeret med en grøn stjerne. Godt klaret!

Slovenien har nået et nyt højdepunkt i den kulinariske verden. Frankos hus med Ana Roš i spidsen blev det den første slovenske restaurant med tre Michelin-stjerner, hvilket i den gastronomiske verden svarer til at vinde Oscar. Men Ana er ikke den eneste, der overraskede kritikerne. Milka restaurant med David Žefran fik hun to stjerner, hvilket er som at vinde en Golden Globe. Syv restauranter, inkl COB med Filip Matjaž, Dam restaurant med Uroš Fakuč og Kro ved Lojzet med Tomaž Kavčič beholdt den sin stjerne. Derudover er der syv restauranter, herunder Hiša Franko og Hus Linhart, opretholdt eller opnået den grønne Michelin-stjerne, som fremhæver bæredygtig gastronomisk praksis. Blandt dem er årets nykommer, Špacapans hus med Ago Špacapan.

I slutningen af dagen er det vigtigste, at gæsterne er tilfredse. Og at maden er god. Og at der er vin nok. Og ja... Åh, du forstår ideen. Tillykke til alle stjernerne!

Hvad er hemmeligheden bag Slovenien som kulinarisk destination - den største kulinariske hemmelighed i verden!

Men hvad gør det slovenske køkken så specielt? Måske er det kombinationen af friske lokale råvarer, traditionelle opskrifter og moderne kulinariske teknikker. Eller måske det faktum, at slovenerne virkelig elsker god mad og drikke.

Og hvis du stadig er i tvivl om Slovensk kulinarisk sofistikering, vi udfordrer dig til at prøve nogle traditionelle slovenske retter. Måske kremšnita fra Bled, tünka fra Prleš eller gibanica fra Prekmurje. Og glem ikke slovenske vine, som også har erobret verden!

Endelig, hvis du leder efter en ny kulinarisk destination, der vil forkæle dine smagsløg, er Slovenien den rigtige adresse for dig. Og bare rolig, selvom du ikke ved hvordan man udtaler "Štruklji", vil slovenere altid være klar til at hjælpe!

Slovenien er måske ikke det største land i verden – men det er det 10. i verden med antallet af Michelin-stjerner pr. indbygger. Men når det kommer til kulinariske lækkerier, er det bestemt en af de bedste, endda bedre end det fremgår af listen.
Så hvornår vil du besøge dette kulinariske mekka og nyde gastronomiske lækkerier?

Lande med flest Michelin-stjerner pr. indbygger - Slovenien på en 10. plads!

Ifølge tilgængelig information søgte vi på verdensranglisten og fandt Slovenien på en 9. plads blandt alle lande!

1. Schweiz: 15,06 restauranter per million indbyggere 🇨🇭
2. Belgien: 12.00 restauranter per million indbyggere 🇧🇪
3. Hong Kong: 10,27 restauranter per million indbyggere 🇭🇰
4. Frankrig: 9,62 restauranter per million indbyggere 🇫🇷
5. Singapore: 9,32 restauranter per million indbyggere 🇸🇬
6. Holland: 7,24 restauranter per million indbyggere 🇳🇱
7. Italien: 6,44 restauranter per million indbyggere 🇮🇹
8. Danmark: 5,52 restauranter per million indbyggere 🇩🇰
9. Spanien: 5,28 restauranter per million indbyggere 🇪🇸
10. Slovenien: 4,29 restauranter per million indbyggere 🇸🇮
11. Tyskland: 3,95 restauranter per million indbyggere 🇩🇪
12. Portugal: 3,63 restauranter per million indbyggere 🇵🇹
13. Norge: 3,52 restauranter per million indbyggere 🇳🇴
14. Japan: 3,31 restauranter per million indbyggere 🇯🇵
15. Irland: 3,47 restauranter per million indbyggere 🇮🇪
16. Sverige: 1,88 restauranter per million indbyggere 🇸🇪
17. Østrig: 1,80 restauranter per million indbyggere 🇦🇹
18. Taiwan: 1,55 restauranter per million indbyggere 🇹🇼
19. Kroatien: 2,68 restauranter per million indbyggere 🇭🇷
20. Det Forenede Kongerige: 2,75 restauranter per million indbyggere 🇬🇧
21. Grækenland: 0,87 restauranter per million indbyggere 🇬🇷
22. Ungarn: 0,72 restauranter per million indbyggere 🇭🇺
23. USA: 0,67 restauranter per million indbyggere 🇺🇸
24. Sydkorea: 0,67 restauranter per million indbyggere 🇰🇷
25. Canada: 0,61 restauranter per million indbyggere 🇨🇦
26. Thailand: 0,50 restauranter per million indbyggere 🇹🇭
27. Tjekkiet: 0,19 restauranter per million indbyggere 🇨🇿
28. Kina: 0,09 restauranter per million indbyggere 🇨🇳
29. Polen: 0,05 restauranter per million indbyggere 🇵🇱

Gwendal Poullennec, administrerende direktør hos MICHELIN, sagde: "Siden vi ankom til Slovenien, er vi mere spændte for hvert år. I dette lille, men pulserende land gør kokke og deres hold deres bedste hver dag for at overraske os. De tackler modigt nye ideer, er ikke bange for at eksperimentere og er stolte af lokale råvarer. Ikke nok med det, så finder de stadig tid til at inkorporere lidt verdslig flair i deres retter. Disse mesterkokke er virkelig som rockstjernerne i det slovenske køkken. Og verden bør lægge mærke til det!"

Redaktørens tip – Linhart House og mesterkokken Urošš Štefelin

I hjertet af det maleriske Slovenien - ikke langt fra Bled-søen - gemmer sig en ægte romantisk oase, hvor tradition og modernitet fletter sig sammen - Linhart House. Under vejledning af den talentfulde kok Uroš Štefelin skabes kulinariske mesterværker i dette magiske hus, som modtog anerkendelse i form af Michelin stjerner. Men det er ikke alt. House Linhart modtog også en grøn Michelin-stjerne, som bekræfter deres engagement i bæredygtig gastronomisk praksis. Hvert måltid her er som en kærlighedssang, som kokken Uroš skriver til sine gæster. I Hiša Linhart vil du ikke kun spise dig mæt, men du vil opleve et ægte romantisk kulinarisk eventyr. Højt anbefalet! Reservationer via dette link!