Kastanje er en enestående mad. Det er også derfor, vi har set på, hvilke egenskaber alle tillægger det, og hvorfor vi ikke skal have dårlig samvittighed, når vi rent faktisk forkæler os selv med det! Kastanje er en ægteskabsmad! Gratis, ubearbejdet og lige ud af skoven!
Kastanjesmagen er langt fra dens eneste gode egenskab. Dens helbredende kraft har været kendt siden oldtiden, og mange mennesker tyr til den selv i dag på grund af dens helbredende virkning. Og der er så mange medicinske virkninger, at det første du vil gøre efter at have læst denne artikel er at hoppe ind i skoven eller på markedet og lede efter en kastanjeopskrift efter din smag. Hvem siger, at alle de gode ting i livet er usunde? Her er 10 sundhedsmæssige fordele ved kastanjer.
At kastanje sundt, det er ikke noget nyt. Men de færreste ved (udover at denne efterårsfrugt faktisk er en nød), at den har næsten lige så mange gode sundhedsmæssige fordele som efterårsblade har nuancer. Derfor, nu hvor naturen byder på det i overflod, bør det ikke mangle på bordet, kogt eller bagt. Forsyn dig selv med vitaminer og mineraler, som ingen anden skalfrugt kan give dig.
10 "store" kvaliteter af kastanjer eller alle de bedste kvaliteter af kastanjer:
1. Dyrk ikke kastanjer
I modsætning til andre nødder og frø (hasselnødder, jordnødder, valnødder, pistacienødder osv.) har denne skalfrugt meget få kalorier, men den er samtidig en ekstrem rig kilde til mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer.
2. Kastanje er rig på stivelse
Hvis vi mennesker hovedsageligt er lavet af vand, er kastanjen hovedsageligt lavet af stivelse (den har lignende DNA som kartofler), så den er også lav i kalorier. Det er højt i kvalitetsprotein og ekstremt fedtfattigt sammenlignet med andre frø og nødder. På trods af stivelsen (kogt, bagt eller pureret) er den let fordøjelig.
3. Kastanjer er en god kilde til fiber
Kastanjer er også en fremragende kilde til fiber. 100 g kastanjer kan dække omkring en femtedel af det daglige behov for fibre, som har vist sig at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet og samtidig regulere stofskiftets funktion. I løbet af sæsonen skal du spise mindst 85 gram om dagen for fuldt ud at drage fordel af dets helbredende potentiale. Dette vil også give din krop en portion calcium, jern, kobber, kalium, mangan, fosfor og zink.
4. Kastanjer er en god kilde til C-vitamin
Af de frugter, den sammenlignes med (hasselnødder, valnødder, jordnødder, pistacienødder), er kastanjen den eneste, der indeholder C-vitamin. 100 g kastanjer indeholder således hele 43 mg af dette vitamin, som opfylder hele 72 pct. det daglige behov for C-vitamin. Dette er afgørende for sunde tænder, knogler og blodkar. Det er også en kraftig antioxidant og beskytter cellerne mod skadelige frie radikaler, eller mere plastisk, mod for tidlig ældning af huden.
5. Kastanjer er høje i folat
Der er omkring 60 mikrogram folater i 100 gram kastanjer, hvilket dækker 16 procent af det daglige behov for dette vitamin. Folinsyre er nødvendig for dannelsen af røde blodlegemer og også for syntesen af DNA. Folatindtag er især vigtigt for kvinder, der forsøger at blive gravide, og for gravide, da det forhindrer rygmarvskanal/neutralrørsfejl hos fosteret og dermed sikrer en sund fosterudvikling.
6. Kastanje er en glutenfri fødevare
Kastanje indeholder ikke gluten og er derfor også velegnet til patienter med cøliaki.
7. Kastanjer er fulde af enkeltumættede fedtsyrer
De enkeltumættede fedtsyrer i kastanjer hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hæve niveauet af godt kolesterol. Dette forhindrer slagtilfælde og koronararteriesygdomme.
8. Kastanje er en rig kilde til mineraler og hjælper mod anæmi
Kastanjer indeholder rige reserver af kalium, jern, calcium, magnesium, fosfor, zink og mangan. Mens kalium sænker hjertefrekvens og blodtryk, og magnesium og fosfor tager sig af knoglemetabolismen, forhindrer jern anæmi.
9. Kastanje har luksusen af B-vitaminer
Kastanjer er rige på meget vigtige B-vitaminer, som er essentielle for at bevare smuk og sund hud, negle og hår. Det forbedrer også hukommelse og koncentration og forhindrer irritabilitet.
10. Kastanjer hjælper med at bevare et godt syn
Det er ikke kun gulerødder, der plejer dit syn; på grund af vitamin A, tager kinesisk kastanje sig også af det (Castanea mollissim).
LÆS MERE: Efterårsopskrift: utroligt velsmagende kastanjesuppe
Gå nu hurtigt i skoven eller på markedet for et par kilo kastanjer - vores efterårskastanjer kastanje opskrifter de venter allerede på dig.
