Hvorfor er kyllingekødet tørt, uanset hvor nøje man følger opskriften? Nøglen til mør kylling er denne fantastiske marinade.
Det er en marinade til kylling kunst, hvilket går ud over blot at blande krydderier og olie.
I køkkenet, hvor der hele tiden søges veje forbedring af tekstur og smag, Mayonnaise fremstod som en ukonventionel, men vindende ingrediens, der radikalt ændrede opfattelsen af klassisk tilberedt kyllingekød.
Mayonnaise
Mayonnaise er ikke kun en komponent til at tilføje smag; dens struktur og egenskaber gør det muligt at bevare kyllingekødet under stegningen saftighed.
kyllinge kød, marineret med mayonnaise, overgår de sædvanlige resultater af tørt og magert kød, der ofte er karakteristiske for ukorrekt tilberedte kyllingeretter. Når mayonnaise med dets proteiner og fedtstoffer forsigtigt omgiver kyllingekødet, giver det ikke kun ekstra fugt, men skaber også beskyttende barriere, som holder den naturlige saft inde i kødet under tilberedningen.
Mayonnaise bidrager også til en mere ensartet farve på det yderste lag af kyllingekød, gyldenbrune nuancer, som er visuelt tiltalende.
Hvordan man korrekt bruger mayonnaise i en marinade?
For optimalt resultat anbefales det, at kyllingen marineres i mayonnaise hele dagen. Dette gør det muligt for smagene at trænge dybt ind i kødet, mens mayoen gør sit arbejde.
Hvis der ikke er tid til overs, vil selv et par timers marinering forbedre strukturen og smagen markant.
Dine retter vil være fra nu af saftigere, lækrere og visuelt tiltalende.
